花の消費選好2023年～No.4 まとめ Consumer Preferences for Flowers Japan 2023 - No.4 Executive summary
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Gerda Research - Aoki Kyoko （ゲルダ・リサーチ 青木 恭子）
環境認証、オーガニック、花・園芸植物に関するリサーチ。効果検証、利用者調査、顧客満足度、基準認証政策の評価などを行ってきました。調査、著作やデータの一部を、このサイトで公開しています。その傍ら、耕作放棄地と里山放置林の再生中・藪刈り。森林・農地所有・耕作。 Gerda Research by Aoki Kyoko. Main research fields: Assessment of policy effectiveness, market surveys, customer satisfaction survey, sustainability standards and certifications strategies, in the fields of organic, alternative protein, floral and horticultural market. Lived in Tokyo - Yamaguchi - London - Okubo, Shijuku - Ouro Preto (Brazil) + Latin America - Shimane. As a personal project, I have been tackling the rehabilitation of the abandoned farmlands and the neglected satoyama forests.It would be fantastic if you could produce even half of the foods you eat within a radius of 500 m around home…don’t you agree?
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花の消費選好2024年～花き消費、カジュアルギフト選好、花・植物の原体験、環境対応、認証 Consumer Preferences for Flowers, Japan 2024 - Trends in flower & plant consumption, casual gifting preferences, childhood flower experiences, and sustainability consciousness
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花の消費選好2024年版。消費動向や環境対応評価など、旧「花の消費動向調査」の後継版。基本的な購買行動の定点観測に加え、2024年度は、前年度に続き物流負荷軽減がテーマで、普段使いのカジュアルギフトに焦点を当て、サイズ、価格感度、他カテゴリー商品を含めたアソートメントの選好を調べた。また、幼少時と現在の花環境についても尋ねている。
今回は、購入時系列データから主な結果を紹介する。花の購入率は36%、再び減少へ（23年比－4ポイント）。購入経路では、花店が苦戦し2024年は65%で過去最低、前年比で11ポイントと大幅減。スーパーもやや減退（37%、－3ポイント）。ギフト用購入率は21％（－2ポイント）、自宅用は3ポイント減の16%。購入価格を見ると、ギフト・自宅用共に低価格帯が押し戻した。1500円未満のカジュアルギフトは微増（17% → 18%）、特に500～1000円未満が倍増（3% → 7%へ）。自宅用購入者では、ここ2，3年安い方の価格帯が狭まっていったが、2024年は反転、「500円以下」がほぼ倍に（7% → 14%）、「500～1000円」は10ポイント増（30% → 40%へ）。
2024年の花消費は、デフレ時代から物価上昇を経てシン・デフレ価格へ回帰。コロナ後の墓参り特需の効果は薄れ、生活者の花の購入行動は生活防衛色を色濃く反映した結果になった。踏みとどまっているカジュアルギフトについては、別の機会にまとめたい。
調査は、農林水産省の資金により、国産花き生産流通強化推進協議会が実施した（令和６年度持続的生産強化対策事業のうち「ジャパンフラワー強化プロジェクト推進事業」）。
Consumer Preferences for Flowers, Japan, 2024 Edition. This survey has been tracking flower consumption trends since 2009. Additionally, in 2024, amidst logistical challenges, we explore the demand for casual gift flowers, focusing on flower sizes, price sensitivity, and the preferences for mixed merchandise flower assortments across different categories.
Purchase rate (within the last year): Flowers 36%, dropping by 4 points compared to 2023. Plants 19%, showing a 3-point decrease from the previous year.
Occasions: Gifts 21% (2023: 22%). Home use 16% (19%).
Price range: 2024 saw a shift towards more affordable options. For gifts, the dominant ¥3,000-¥5,000 range decreased from 45% to 41%, while casual gifts under ¥1,500 slightly increased from 17% to 18%. For home use, purchases under ¥500 nearly doubled to 14%, and the ¥500-1,000 range surged from 30% to 40%, reversing the previous years’ upward pricing trajectory.
Shopping venues by retail formats: Florists struggled, reaching a record low of 65%, down 11 points from the previous year. Supermarkets also experienced a slight decline, dropping to 37% (a 3-point decrease).
After experiencing years of inflation, consumer flower-buying behavior now strongly reflects a focus on budget management. Casual gifting showed some resilience. I will discuss it later in a separate report.
This research was funded by the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, Japan, and conducted by the Council for Japanese Flower Production and Distribution Enhancement. Gerda Research was commissioned to do the survey.
花店利用者調査2024年～4.顧客の推奨（NPS)は、（どう）収益に結び付くか Flower shop customer survey 2024: CS-NPS-Revenue Connection
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花店利用者調査2024年～2.顧客評価、よい点・感動した点、リクエスト Flower shop customer survey 2024: Customer Evaluations
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花の消費選好2023年～No.4 まとめ Consumer Preferences for Flowers Japan 2023 - No.4 Executive summary
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花の消費選好2023年～No.2 花の規格とアップサイクルの評価 Consumer Preferences for Flowers Japan 2023 - Preferences for size and upcycling
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花の消費選好に関する2023年版データ。旧「花の消費動向調査」の後継版。ポイント解説第2回目は、自宅用切り花で好まれるサイズ、アップサイクル（ロスフラワー、未利用部位の活用など）への評価と選好について。
サイズは、明らかに小ぶりが人気で、花では9割超、植物では8割超が40㎝未満が最適と考えている。
アップサイクル（ロスフラワー、スマートフラワー含む）の利点は、まず生活者にとっての「実利」（価格・利用面での合理性）。「サステナブル」「クリエイティブ」な要素はその次。
花束選択時の重要度は、スタイル（44%）＞日持ち（36%）＞ アップサイクル（11%）＞サイズ（9%）の順（コンジョイント分析）。アップサイクルや小さめサイズは、花束の魅力度アップに貢献することが明らかになった。
実施概要はページ下部に掲載。調査は、農林水産省の資金により、国産花き生産流通強化推進協議会が実施した（令和5年度持続的生産強化対策事業のうち「ジャパンフラワー強化プロジェクト推進事業」）。
Japanese Consumer Preferences for Flowers: 2023 Edition - Report 2. This report delves into several key aspects of consumer preferences in Japan, including the demand for upcycling, favored flower sizes, and the appeal of flower bouquets measured by attributes.
In terms of size, it’s clear that smaller options are preferred, with over 90% for flowers and over 80% for plants considering sizes under 40 cm as optimal.
The benefits of upcycling (including repurposed and smart flowers) are primarily viewed as “practical” by consumers, emphasizing affordability and usability. “Sustainability” and “creative” aspects come next in importance.
When selecting flower arrangements, the order of significance based on conjoint analysis is as follows:
Style (44%) > Vase life (36%) > Upcycling (11%) > Size (9%). Both upcycling and smaller sizes contribute to enhancing the attractiveness of flower bouquets. Funding for this research was provided by the Ministry of Agriculture, Forestry, and Fisheries in Japan. The study was spearheaded by the Council for Japanese Flower Production and Distribution Enhancement, with Gerda Research being entrusted with the task of analyzing the survey.
花の消費選好2023年～花き消費、環境対応、認証 No.1 消費トレンド Consumer Preferences for Flowers Japan 2023 - Flower consumption trend, environmental awareness and sustainable certifications
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花の消費選好に関する2023年版データ。消費動向、日持ち保証や環境対応評価など、旧「花の消費動向調査」の後継版で、主な質問項目は引き継いでいる。2023年度は、物流逼迫の中で、負荷軽減に寄与しうる川下での対応として、自宅用切り花について、アップサイクル（ロスフラワー、未利用部位の活用など）へのニーズや、好まれる花のサイズ、価格感度および典型的な需要集中日として母の日を取り上げ、購入状況や要望（自由回答）についても聞いている。
今回の第1回レポートでは、購入関連を中心に、継続データを紹介したい。
2023年の花の購入率（直近1年以内）は39%、前年比4.9ポイント増。50代男女が健闘。20代男性は29%と低めではあるが、前年比では＋6ポイント。
植物の購入率は 22%、前年比0.9ポイント増。20代男女と40代男性、50代女性で上昇。
用途別にみると、プレゼント用購入者は、回答者全体中22%（2022年21%）、ホームユースは19%（同16%）。コロナ渦以来の行動制限が解け、ギフトは上向いた。購入場面を詳細に見ると、「墓参り」17%（22年比＋2.6ポイント）や「お供え」14%（同＋1.4ポイント）が伸びた一方、「自宅装飾用」（いわゆるホームユース）は15%にとどまっており、前年17%から2ポイント減。3年連続減少しており、購入場面としては「墓参り」に抜かれた形。
利用価格帯は上がっており、ギフトは3000～5000円がメイン（45%）、一方で1500円未満のカジュアルギフトの需要も膨らんだ。自宅用では、安い方の価格帯が狭まってきた。自宅用では「1500～3000円」が27%に達し、2021年（14%）と比べ、ここ2年で倍近くに。対照的に「500円以下」は2021年23%から、2023年はわずか7%になった。
価格帯の上振れは、花離れを招きはしないか？ 実際、購入頻度をみると、ギフトでもホームユースでも、定期的に花を買う習慣のある人の比率は減ってきており、自宅用では、20年頃と比べて10ポイント下がった。調達、物流、価格政策、どれも悩ましさが増しているのではないだろうか。
自宅で花の管理方法についても毎年尋ねているが、2023年は「鮮度保持剤」使用者が14%に上昇（2022年11%）。認証の重視度はこの15年で凋落しているが、生産時の環境負荷への関心は復活基調にある。
調査は、農林水産省の資金により、国産花き生産流通強化推進協議会が実施した（令和5年度持続的生産強化対策事業のうち「ジャパンフラワー強化プロジェクト推進事業」）。
Japanese Consumer Preferences for Flowers 2023 Edition. This survey has been tracking flower consumption trends since 2009. Additionally, in 2023, amidst logistical challenges, we explore the demand for upcycling (e.g., repurposing unused parts, such as ‘waste flowers’) and Mother’s Day, preferred flower sizes, price sensitivity, in the hope of addressing downstream solutions for home-cut flowers.
In this report, I would like to summarize the time-series trends in purchase. Purchase rate (within the last year): Flowers 39.4%, marking a 4.9-point increase compared to the previous year (2022: 34.5%). Plants 22.2%, showing a 0.9-point increase from the previous year (2022: 21.3%).
Occasions: Gifts 22.4% (2022: 20.5%). Home use 19% (2022: 15.8%).
Price range: For gifts, mainly in the 3000-5000 yen range (45%). There has been a slight increase in demand for casual gifts under 1500 yen. For home use, the ‘1500-3000 yen’ range has reached 27.4%, nearly doubling in the past two years compared to 2021 (14.3%).
Purchase channels: 76% from florists, 40% from supermarkets, and 7% from mixed merchandise stores (e.g., shops that sell flowers, plants, and other goods such as furniture, apparel and books).
This research was funded by the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, Japan, and conducted by the Council for Japanese Flower Production and Distribution Enhancement. Gerda Research was commissioned to do the survey.
花店利用者調査2023年～3.顧客満足 Flower shop customer survey 2023: Customer satisfaction index and evaluations
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「花店利用者調査」2023年版。花小売4企業の顧客（最近1年間利用者）評価。ポイント解説。第3回は顧客満足度。平均ベースでみると、「総合満足度」が最も高いのは日比谷花壇(10点満点で7.6）で、青フラ（7.5）が肉薄。花専業２社は品質や推奨度など他の指標においても高評価層が厚い。ユニクロはコスパ指標で健闘。イオンは、「ルポゼ・フルール」の利用者間では2割弱の高支持層を獲得していると思われる。物価高騰の中、業態によっては価格転嫁が難しくなった。顧客単価の高い専門店では、価格上昇を受けて、コスパで最上位の満足がとりにくくなっている（特にギフトのネット利用者間）（詳しくは報告書で分析）。
バレンタインや母の日、クリスマスなど特別な日の購入者の満足度は、各社の平均スコアを上回る傾向がある。ネット購入者が13%を占める日比谷花壇のデータを見るかぎり、物日ギフトでは、実店舗の方がネットよりも満足は深まるようにみえる。特に母の日では、ネット購入者（11名）の平均値7.9に対し、実店舗（50名）では8.5と高位。
全体の報告書はこちら_Link_full report 調査概要はページ下部参照。
Results of the 2023 Flower Shop User Survey. Shops surveyed include Hibiya Kadan, Aoyama Flower Market, Aeon and Uniqlo Flower. This article is about Customer Satisfaction. This blog focuses on the evaluations made by customers who made purchases from 4 Japanese floral retailers over the last year, with a particular emphasis on Customer Satisfaction (CS) scores. On average, Hibiya Kadan maintained the highest level of customer satisfaction(7.6 on a 10-point scale), closely followed by Aoyama Flower Market(7.5). These two flower specialists have also established solid bases of highly rated customers in other CS indicators such as quality and recommendations. UNIQLO Flower performed well in the cost performance indicator. Aeon is likely to have a high support base of around 20% among users of Reposer Fleur.
As prices have soared at specialty shops with high customer spend, it has become slightly harder to achieve the topmost satisfaction in terms of cost performance, especially among online users of gifts (analyzed in detail in the report). CS among buyers on special occasions such as Valentine’s Day, Mother’s Day, and Christmas tends to exceed the average CS scores for each company. Looking at data from Hibiya Kadan, where online shoppers account for 13% of customers, it appears that physical shops attain deeper satisfaction than online, at least for gifts. For example, the CS score for Mother’s Day 2022 stands at 8.5 for physical shop users (n=50) and 7.9 among online buyers (n=11). You can find the survey overview at the bottom of the page.
花店利用者調査2023年～2.花店利用状況 利用頻度、用途、理由 Flower shop customer survey 2023: Purchasing behaviour and customer evaluations Excerpt 2 Frequency, usage, items of flower & plant purchase
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「花店利用者調査」2023年版では、花小売4企業の顧客（最近1年間利用者）に、利用状況と評価を聞いた。ポイント解説 第2回は、利用頻度、用途、理由について。
お客さんたちは、なぜこのお店を選んでいる（選んだ）のか？ 日比谷花壇では、「品質が優れている」（58%）が圧倒的で、高品質であることが際立った利用理由になっていた。「よく知られたブランドである」（22%）ことも、選ばれる理由の一つ。青フラは「立地（アクセス）のよさ」が7割を超す。「商品のきれいさやかわいさ」も（45%）、青フラの魅力の源泉。イオンはアクセスのよさや、ついで買いができることが利用理由の上位を占める。ユニクロはコスパ（24%）、低価格（21%）が、他店と比べて顕著な強みになっている。「季節の花」（24%）も、コスパと並んでユニクロへの来店理由の一角を占めることに注目したい。ユニクロフラワーは、花と服には共通点があること、それは「人々の生活に彩りを与え、より豊かにしてくれる。そして、季節を感じられる」ことだと、開店当初からコピーに掲げている。このコンセプトが、お客さんに伝わっているということなのでは。調査概要はページ下部参照。
Results of the 2023 Flower Shop User Survey. Shops surveyed include Hibiya Kadan, Aoyama Flower Market, Aeon and Uniqlo Flower. This article summarises the purchase frequency, usage, reasons to choose the shop.
報告書_Link_full report
花店利用者調査2023年～1.物日の購入率 平均利用額前年比 Flower shop customer survey 2023: Purchasing behaviour and customer evaluations Excerpt 1 Purchase rate and average customer spending
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「花店利用者調査」2023年版では、花小売4企業の顧客（最近1年間利用者）に、利用状況と評価を聞いた。今回は日比谷花壇、青山フラワーマーケット、イオン、ユニクロフラワーの利用者で関東圏在住の20～50代対象。全体の結果は準備中、先に購入「日」と1回当たり平均利用額について紹介する。 前年以上に「高い」という声が目立つものの、求めやすい価格帯でホームユースの比率が高いところは、物価高に抵抗力があり健闘している。
バレンタイン購入率は13～25%、イオン5％。いい夫婦の日、クリスマス、正月、愛妻の日、ミモザの日、ホワイトデー、お盆・お彼岸、その他の日についても調べた。
2023年1月中旬に実施したので、ほぼ2022年中の実態であることに注意。2022年は1～2月実施のため、これも実態はほぼ、前年の2021年の値を反映している。調査概要はページ下部参照。
Results of the 2023 Flower Shop User Survey. Shops surveyed include Hibiya Kadan, Aoyama Flower Market, Aeon and Uniqlo Flower. This article summarises the purchase on high demand dates and average customer spend. The aggregated results are still in preparation. Despite the surge in retail prices, shops with a high proportion of home use at affordable price ranges have shown some resilience and strength. In less than three years since its launch, Uniqlo Flowers, which stands out for its reasonable and simple pricing policy, seems to be welcomed by (new) customers.
The percentage of customers purchasing flowers on Valentine’s Day ranged from 13% (Aoyama, Uniqlo) to 25% (Hibiya) and 5% for Aeon. As this survey was conducted in mid-January 2023, the purchase data reflects actual results for 2022.
報告書_Link_full report
Flower shop customer survey Japan 2022: Purchasing behaviour and customer evaluations by retail format (English version)
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Flower shop customer survey 2022 (English version)
The Council for Japanese Flower Production and Distribution Enhancement has conducted a flower shop user survey across Japan.
This is a full fledge, original survey on flower shop users’ purchase behaviours and evaluations throughout major Japanese flower retail formats. Flower/plant retailers surveyed include Hibiya Kadan, Aoyama Flower Market (AFM), Specialty florists (as a category), AEON, supermarkets, Cainz, Home improvement centres, Net shops, and compound shops.
Here, outlets that sell flowers/plants together with other items such as clothes and cafes are collectively referred to as “compound (hybrid) shops”. Given the new entrants from other sectors gaining momentum in flower retailing in Japan, capturing this emerging trend is one of the focuses of this study.
Funded by a grant from the Japanese Ministry of Agriculture, Forestry, and Fisheries (MAFF).
Link to PDF with tables and figures.
花き認証の課題 低迷する購入率と「認証」への信頼低下～「花の消費動向2022年」から Challenges for flower certifications in Japan:Sluggish purchase rates coupled with the overall erosion of confidence in certification
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花の消費動向と環境意識に関する継続調査2022年から、課題3点。1.離脱・休眠ユーザー、未購入者 最近1年間の花購入率35%に対し、「今年買っていない」人がほぼ半数を占めるに至った。市場の今後を考えれば、休眠ユーザーの意識や行動を知りアプローチすることが急務なのだが、現調査の枠組みでは今の購入者中心になるジレンマ。 2．日持ち保証販売について、利用者中の再利用意向の低さ 3．花き認証が普及しないことと、認証全般への生活者の信頼の低下。「消費動向調査」の内容については、前ブログ花の消費動向2022年_ポイント に要約してある。 報告書全文はこちら 。
花の消費動向2022年～花き消費、日持ち保証販売、環境対応、認証 Trends in flower consumption: Purchase, vase life, environmental awareness and sustainable certifications
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花の消費動向と環境意識に関する継続調査の2022年版データ。
最近1年の花の購入率（2022年）は直近1年の花の購入率は34.5%、前年（45.6%）比11.1ポイント減（補正後10ポイント減）。植物の購入率は21.3%で、前年（29.6%）比8.3ポイント減（補正後8ポイント減）。
購入者のうち、プレゼント用は59%、ホームユースは46%。購入日は、母の日が過半数で56%。次いで正月18%。30代男性では「いい夫婦の日」の購入者が7%。20代・40代男性ではバレンタインデー購入率4%。購入経路は花店が主流で73%。ネットは前年の8%から15%へ、花とカフェや雑貨などの複合店は2.5%から6％へ。
花を定期的に購入する人は漸減傾向にあり、自家用で29%。なかなか継続購入の習慣は定着しない。価格帯は、物価上昇を受けてか、最多価格帯が一段階上がり、ギフト用3000~5000円未満36%（2021年はギフト1500～3000円程度（37%）が最多）。
花や植物に関する情報源として、花店店頭は最大の発信源であることがわかった。店頭は、花・植物の購入未経験／最近購入していない人向けにも大切なメディアだと言える。
調査は、農林水産省の資金により、国産花き生産流通強化推進協議会が実施した（令和3年度持続的生産強化対策事業のうち「ジャパンフラワー強化プロジェクト推進事業」）。なお、2022年は調査会社を従来のマクロミルからインテージに変更。年齢は20～50代で従来通りだが、、男女比は調査開始時以来4：6だったのを、人口構成に近い5:5に改めた。回答品質管理等が異なるため、時系列データ（特に購入率）は、参考値としている。文末の注釈参照。
課題は次のブログにまとめてある（内容は大きく3点：休眠ユーザー（今年買わなかった）が過半数に迫る状況、日持ち保証販売経験者のリピート意向の低さ、認証の低認知率・重視度の低下傾向）。
In the year under review (2022) , the flower purchase rate (600 respondents in their 20s to 50s) stood at 34.5%.
This research was funded by the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, Japan, and conducted by the Council for Japanese Flower Production and Distribution Enhancement. Gerda Research was commissioned to do the survey.
花店利用者調査～5.スクリーニング調査から、ホームユース許容価格帯、エコな花のイメージ Flower shop customer survey 2022 Japan: Excerpt 5 Willingness to Pay for homeuse cut flowers, images associated with “environmentally friendly flowers (Screening)
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「花店利用者調査 2022年版」から。解説の最終回は、スクリーニング調査の項目の一部を紹介する。ホームユースの切り花の許容価格（支払意思額）と、環境にやさしい花・植物のイメージについて。
まず、自宅用切り花の1回当たりの価格として、最多価格帯は250～500円（28%）、平均許容額は862円。世帯年収200万円未満～1000万円未満までは、年収が増えてもほぼ同水準で、大多数の世帯において、所得の上昇に対応した支払意思額の増加傾向は観察されない。2000万円以上では、3割が4000～5000円程度までなら許容。企業・業態別では日比谷花壇利用者が最も高く1,238円。量販では低く、スーパーは613円、ホームセンターは601円。
「環境や人にやさしい」花や植物のイメージとして、最もエコ連想に結び付きやすい要素は、「旬の花・植物」だった（28％）。次いで「オーガニック・自然栽培」24%、「地産地消」23%。旬の花・植物は、日本の風土や季節、文化に根差し、負荷の少ないものとして自然に受け入れられやすいようである。 特に日比谷花壇、花専門店、複合店の顧客では、「旬」がトップで、4割超。一方、スーパーの利用者の場合は、「過剰包装なし」や「プラスチック不使用」が上位を占めた。属性別では、女性30代以上では「旬」。女性では、「過剰包装なし」という形でも、エコを訴求できるかもしれない。男性や20代女性の間では、エコはまず、「オーガニック」を想起させるようである。
5. スクリーニング調査から：切花許容価格と環境にやさしい花のイメージ
(1) スクリーニング調査
花店利用者調査の回答協力者抽出（スクリーニング）のため、ネットユーザー30000人に、各企業・業態の利用経験を尋ねた。この事前調査の中から、ホームユースの切花の許容価格、および環境に優しい「花」「植物」のイメージについての調査結果を紹介したい。
スクリーニングでは利用経験のない人も含まれるので、ここでは、本調査に回答してもらった1005人に絞って集計している。
＜実施概要、回答者属性＞
・2022年1月31日（月）～2月2日（水）実施。
・20～50代男女インターネット利用者30,000人対象。
・花小売の9企業・業態 いずれも、花小売・売場について質問。
・マクロミルに委託し、花店9社・業態の「最近1年以内」の利用者をランダム抽出し、回答依頼した。なお、本調査では、企業・業態ごとに、「最近1年以内に利用した」ことを再度各人に表示しながら、回答してもらった。データ・クリーニング後、各100票程度の回答を採用した。
(2) ホームユース切り花の許容価格
➀平均許容額
ホームユースの切花について、購入を考慮する額（許容額、支払意思額（WTP=Willingness to Pay））を尋ねた。250円以下から5000円までの12段階と「この用途では買わない」の13の選択肢から一つを選んで回答してもらった。
本調査の回答者1005名を対象に集計したところ、最多価格帯は250～500円（28%）、平均許容額は862円となった。
平均許容額は、選択肢の金額帯の中央の値を階級値として計算している（小数点以下切り捨て）。たとえば、「～500円」の選択肢では、その直前の選択肢（～250円）の上限値を超えた額である250円と500円の中間の値を取り、「375円」を階級値とする。「250円以下」は125円、「5000円以上」は5500円とした。平均金額は、階級値×該当者数を合計し、総額を「n-「この用途では買わない」人の数」で割って算出した。
図表 ホームユース切り花 支払意思額 金額帯（全体 n=1005）
➁世帯年収別 支払意思額
年収別にみると、世帯年収200万円未満～1000万円未満までは、年収が増えても、購入許容額はそれほど大きく増えてはいかない。各階級の平均許容額は、ほぼ同水準にとどまっている。
世帯年収2000万円以上になると、3割が、日常のホームユースの切り花について、4000～5000円程度までなら購入を考えてもよいと答えている。ただし、この階級の該当者は、本調査では13名と少ない。政府統計によると全体の1.2%程度にとどまる（厚生労働省「国民生活基礎調査の概況」、直近の2019年版）。
こうして、全体としてみれば、花への支払い意思額と所得の関係は、生活必需品と似た構造で、大多数の世帯において、所得の上昇に対応した増加傾向は観察されない。おそらく、支出の弾力性は低いのではないかと推測される。
なお、スクリーニングにおいて、いずれかの企業・業態で花や植物を過去に購入したことのある人(n=19598)の間では、平均許容額は705円となり、本調査対象者の平均額を下回った。
図表 世帯年収別 ホームユース切り花 支払意思額
| 世帯年収 | 回答者数 n | 支払意思額 平均 円 | |
|---|---|---|---|
| 全 体 | 1005 | 862 | |
| 1 | 世帯年収200万円未満 | 77 | 763 |
| 2 | 200～400万円未満 | 146 | 741 |
| 3 | 400～600万円未満 | 195 | 833 |
| 4 | 600～800万円未満 | 160 | 834 |
| 5 | 800～1000万円未満 | 133 | 841 |
| 6 | 1000～1200万円未満 | 60 | 982 |
| 7 | 1200～1500万円未満 | 43 | 1,083 |
| 8 | 1500～2000万円未満 | 16 | 1,148 |
| 9 | 2000万円以上 | 13 | 2,298 |
| 10 | わからない | 161 | 785 |
出典：国産花き生産流通強化推進協議会（2022）「花店利用者調査」（スクリーニング）
➂企業・業態別 支払意思額
企業・業態別にホームユース切り花の平均許容額を計算すると、日比谷花壇が最も高く、1,238円だった。1000円を超えるのは、日比谷花壇と青フラだけで、スーパーでは613円、ホームセンターは601円と低めである。 。
図表 企業・業態別 ホームユース切り花 支払意思額
| 企業・業態 | 回答者数 n | 支払意思額 平均 円 | |
|---|---|---|---|
| 全 体 | 1005 | 862 | |
| 1 | 日比谷花壇 | 103 | 1,238 |
| 2 | 青フラ | 110 | 1,035 |
| 3 | 花専門店 | 114 | 882 |
| 4 | イオン | 114 | 776 |
| 5 | スーパー | 115 | 613 |
| 6 | カインズ | 113 | 796 |
| 7 | ホームセンター | 110 | 601 |
| 8 | 通販、ネット | 114 | 774 |
| 9 | 花・植物とカフェなどの複合店 | 112 | 901 |
出典：国産花き生産流通強化推進協議会（2022）「花店利用者調査」（スクリーニング）
(3) 「環境にやさしい花・植物」のイメージ：「旬」と「オーガニック」
「環境や人にやさしい」花や植物というと、生活者は何を連想するだろうか。栽培方法から、ロスやプラスチック使用削減、生産者の応援消費まで、いくつかの観点を挙げて、イメージに近いものを選んでもらった（複数回答）。
最もエコの連想につながりやすいのは、「旬の花・植物」であることがわかった（28％）。旬の花・植物は、日本の風土や季節、文化に根差しており、負荷の少ないものとして自然に受け入れられやすいようである。
次いで「オーガニック・自然栽培」24%、「地産地消」23%がくる。なお、ここでは、表示上の定義や課題は考慮しない。
選択肢
1 減農薬・減化学肥料で栽培
2 オーガニックや自然栽培
3 旬の花・植物
4 国内で栽培
5 地産地消につながる花・植物
6 長距離輸送を避ける
7 化石エネルギーの使用の抑制
8 過剰包装をしない
9 プラスチック類を使わない
10 資材などのリサイクル
11 廃棄ロスを出さない生産・販売（規格外品活用など）
12 利用シーンに合った無駄のないサイズ
13 生産者の応援
14 スタッフが働きやすい環境
15 花・植物のパワーを生かした創造的な空間作り
16 その他
17 特にない
図表 環境や人にやさしい花・植物のイメージ
出典：国産花き生産流通強化推進協議会（2022）「花店利用者調査」（スクリーニング）
こうした連想には、店・業態により、違いがみられる。日比谷花壇、花専門店、複合店の顧客では、「旬」がトップで、4割を超える。スーパーの利用者の場合は、「過剰包装なし」や「プラスチック不使用」が上位を占めた。
性別年齢別にみると、女性30代以上では、「旬」がエコとの親和性が強い。特に50代女性では、ほぼ半数（48%）が旬を挙げている。また、女性では、「過剰包装なし」という形でも、エコを訴求できるかもしれない。
男性や20代女性の間では、エコはまず、「オーガニック」を想起させるようである。
図表 環境や人にやさしい花・植物のイメージ 企業・業態別
| 店・業態 | n | 1位 | ％ | 2位 | ％ | 3位 | ％ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 全 体 | 1005 | 旬 | 32.1 | オーガニック | 28.3 | 地産地消 | 27.7 |
| 日比谷花壇 | 103 | 旬 | 45.6 | 地産地消 | 43.7 | 減農薬 | 37.9 |
| 青フラ | 110 | オーガニック | 38.2 | 地産地消 | 34.5 | 国内栽培 | 33.6 |
| 花専門店 | 114 | 旬 | 47.4 | 地産地消 | 42.1 | オーガニック | 36.0 |
| イオン | 114 | 過剰包装なし | 28.1 | 旬 | 26.3 | オーガニック | 26.3 |
| スーパー | 115 | 過剰包装なし | 20.0 | 旬 | 20.0 | プラスチック不使用 | 17.4 |
| カインズ | 113 | 旬 | 30.1 | 地産地消 | 23.9 | 国内栽培 | 22.1 |
| ホームセンター | 110 | 旬 | 26.4 | オーガニック | 24.5 | 減農薬 | 23.6 |
| 通販、ネット | 114 | 地産地消 | 23.7 | オーガニック | 22.8 | 旬 | 21.9 |
| 複合店 | 112 | 旬 | 41.1 | オーガニック | 37.5 | 過剰包装なし | 29.5 |
出典：国産花き生産流通強化推進協議会（2022）「花店利用者調査」（スクリーニング）
図表 環境や人にやさしい花・植物のイメージ 性別年代別
| 性年齢 | n | 1位 | ％ | 2位 | ％ | 3位 | ％ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 全 体 | 1005 | 旬 | 32.1 | オーガニック | 28.3 | 地産地消 | 27.7 |
| 男性20代 | 113 | 地産地消 | 34.5 | オーガニック | 30.1 | 国産 | 26.5 |
| 男性30代 | 120 | オーガニック | 32.5 | 旬 | 29.2 | 減農薬 | 25.8 |
| 男性40代 | 113 | オーガニック | 29.2 | 旬 | 24.8 | 地産地消 | 21.2 |
| 男性50代 | 120 | 旬 | 25.0 | 地産地消 | 21.7 | 国産 | 21.7 |
| 女性20代 | 132 | オーガニック | 30.3 | 旬 | 25.0 | 地産地消 | 22.7 |
| 女性30代 | 113 | 旬 | 36.3 | 減農薬 | 31.0 | 過剰包装なし | 30.1 |
| 女性40代 | 142 | 旬 | 39.4 | 地産地消 | 36.6 | 過剰包装なし | 34.5 |
| 女性50代 | 152 | 旬 | 48.0 | 過剰包装なし | 34.9 | 地産地消 | 31.6 |
出典：国産花き生産流通強化推進協議会（2022）「花店利用者調査」（スクリーニング）
調査の概要
・日時：2022年1月31日（月）～2月2日（水）
・調査方法：インターネット・アンケート（マクロミル）
・対象企業・業態：花専門店、量販、ネット通販、複合店
・回答者：花・植物を扱う店で、過去1年に購入した人 1005名（本調査）
・主な調査項目：利用状況、顧客満足関連指標、サービス品質項目評価、よい点、改善してほしい点
・農林水産省の実証事業として、国産花き生産流通強化推進協議会が実施（令和3年度持続的生産強化対策事業のうち「ジャパンフラワー強化プロジェクト推進事業」）。
・企画・調査設計・分析および報告：ゲルダ・リサーチ 青木恭子
花店利用者調査2022年_本文リンク_Link_full text
https://www.researchgate.net/profile/Kyoko-Aoki/research
対象企業・業態 回答者数
| 企業・業態 | 回答者数 n | 構成比 % | 男：女 % | 平均年齢 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 全 体 | 1005 | 100.0% | 46:54 | 40.3 | |
| 1 | 日比谷花壇 | 103 | 10.2% | 47:53 | 37.8 |
| 2 | 青フラ | 110 | 10.9% | 36:64 | 35.1 |
| 3 | 花専門店 | 114 | 11.3% | 39:61 | 41.4 |
| 4 | イオン | 114 | 11.3% | 51:49 | 40.3 |
| 5 | スーパー | 115 | 11.4% | 50:50 | 42.0 |
| 6 | カインズ | 113 | 11.2% | 56:44 | 40.5 |
| 7 | ホームセンター | 110 | 10.9% | 59:41 | 41.7 |
| 8 | 通販、ネット | 114 | 11.3% | 49:51 | 42.6 |
| 9 | 花・植物とカフェなどの複合店 | 112 | 11.1% | 31:69 | 40.4 |
引用について
引用は、基本的に自由。ご自身の責任でご活用ください。（以下、引用例をいくつか挙げますが、この通りでなくても結構です）
・出典：国産花き生産流通強化推進協議会「花店利用者調査 2022年」（調査委託：ゲルダ・リサーチ）
・出典：青木恭子（2022）「花店利用者調査」国産花き生産流通強化推進協議会
・Source: Aoki, Kyoko (2022) Flower shop customer survey 2022: Purchasing behaviour and customer evaluations by business category. Council for Japanese Flower Production and Distribution Enhancement. https://www.researchgate.net/profile/Kyoko-Aoki/research
免責事項 本報告書作成に当たっては、細心の注意を払って作業を行なっていますが、万一情報に誤りがあった場合でも、本団体及び著者は一切の責任を負いかねます。また、内容を読者がご利用あるいは引用されることにより、副次的に発生したトラブルや損失についても同様です。本サイトの内容は、予告なしに更新や削除されることがあります。ご了承ください。
本調査は、農林水産省の助成で実施された。 This research was funded by the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, Japan, and conducted by the Council for Japanese Flower Production and Distribution Enhancement. Gerda Research was commissioned to do the survey.
花店利用者調査～4.利用している店のよい点、改善してほしい点（自由回答テキスト分析） Flower shop customer survey 2022 Japan: Excerpt 4 Text analysis of customer opinions
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「花店利用者調査」2022年版から。第4回目は、各企業・業態のよい点・優れた点、改善してほしい点について、利用者の自由回答の分析。
日比谷花壇や花専門店では、スタッフの接客や顧客ニーズの洞察力に対する賞賛が際立つ。青フラの場合、「かわいい」に象徴される感情語が頻出し、感覚に訴える商品やデザインが、広く好感を呼んでいることがわかる。 量販のよい点は便利さ。一方で、「もっとお洒落にしてほしい」という要望が共通にある。
実店舗では、量販も含めどの業態でも、知識を持ち相談できるスタッフの存在が、個別に対応してもらえたユーザーに、感謝や肯定的な印象を残している。 顧客に満足してもらうには、花や植物を扱う業務と店への心的なつながり（エンゲージメント）を持つスタッフが欠かせない。「人」の活かし方が問われる。
改善してほしい点として挙げられたのは、花専門業態では価格（絶対額）の高さ。また、通路の狭さやレジの待ち時間は、利用者のストレスになっている。
スーパーの花売場については、「花が萎れている」「花という生き物を扱っているということを、もっと自覚してほしい。そうすれば、無機質でガサツな対応はしないはず」と厳しい指摘が相次ぐ。スーパーは、花売場の存在意義とスタッフの動機付けから見直すべきかもしれない。量販共通の課題は、スタッフがいないこと。通販の不満や不安は、画像と実物の違いと、配送状態に集中した。カインズでは、「店舗を増やしてほしい（都心に出店してほしい）」という声が目立った。
「もっとお洒落に」という声は、量販利用者に共通しており、量販の課題の一つだろう。
どの業態でも、（ロスになりそうな品の）値引き、複数商品のセット販売、訳あり品セールや規格外品の販売をしてほしいという意見が寄せられていた。廃棄や無駄を減らしつつ、新しい価値に結び付けていくことが、満足につながりうる時代が来ている。花や植物の既存の規格や売り方にこだわらず、柔軟な商品政策があってもよいのではないだろうか。
最後に、花・植物と雑貨やカフェの複合店は、「花（商品）を売る」から、「サービス業」に踏み込んだ花店のあり方を示している点で、注視すべき業態と言えるだろう。複合店というカテゴリーには、無印良品やブックオフの花コーナーから、農園・園芸店併設のカフェ、クラフト感覚あふれる個人経営の雑貨店、ポップアップストア（既存商業施設等での短期間限定店舗）まで、さまざまなタイプの店が包摂されうる。複合店では、先に見たように満足度、継続利用意向、共感度、推奨意向が共に高位で、日比谷花壇や青フラに匹敵する水準にある。自由回答を見ると、花や植物が溢れる時間・空間の体験価値が魅力の源泉となっている。また、複合店では植物への愛着の強い人が多く、重視項目として「ケアの相談ができる」ことが、満足度との相関が最も強い。個人のニーズや植物の状態を聞き、パーソナリゼーションする個への対応力が、花店の「サービス」の価値軸を作っていくかもしれない。
花店利用者調査～3.CSポートフォリオ分析 Flower shop customer survey 2022 Japan: Excerpt 3 CS portfolio analysis
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「花店利用者調査」2022年版から。サマリーの第3回目は、企業・業態別に、重視点と顧客満足（CS）との相関が高い項目をまとめ、CSポートフォリオ分析を行った。
重視度の平均ベースでは、企業・業態間に大きな差異は見られず、上位には「品質管理」や「鮮度」をはじめ、公約数的なベーシックな項目が並ぶ。 一方、顧客満足との相関という観点からみると、特徴がより明瞭になる。日比谷花壇では「バラエティ」や「季節感」を大切にする人が、満足の度合が高い傾向がある。イオンでは、「少量で買えること」が、顧客満足との相関が最も高い。カインズの顧客の間では「情報提示」。つまり、情報を吟味し、価値を判断しながら買い物できる環境を重視する傾向が、満足度と連動しやすい。
通販ネットは、評価ポイントが実店舗と若干異なっているため、参考値ではあるが、「ロスの防止」や「エコな花・植物」のCS相関が上位になっている。
独特なのが複合店で、「植物のケアの相談ができること」や「スタッフのスキル」のCS相関がかなり強い。複合店の利用者の間では、パーソナライゼーション、つまり、一人一人の関心や好み、ニーズに合わせて、商品を提案したり情報を提供したりできるスタッフの能力やサービス環境が、顧客体験の向上に結び付きやすい。
花店利用者調査～2.顧客満足指標、重視点 顧客評価 Flower shop customer survey 2022 Japan: Excerpt 2 Customer Satisfaction (CS) Index
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「花店利用者調査」2022年版から、要点を紹介している。第2回目は、花小売の顧客満足（CS）評価と利用時重視点について、9つの企業・業態への評価。
(1)顧客満足：8つの指標を用い多角的に調べた（総合満足、ニーズ充足、品質評価、品質対価格評価（コストパフォーマンス）、情緒的充足、継続利用意向、店への愛着・共感度、推奨意向）。
総合満足度は、平均ベースでみると、一般の花専門店が最も高い（10点満点で7.5）。高評価のファン層（TOP2）の幅は、日比谷花壇が格段に厚く（31%）、次いで複合店（21%）。一般の花小売店の場合、店も顧客も多様で、スコアの分布はばらつきが目立つ。ニーズ充足度とコスパの評価が最高で、これらが総合的な満足の牽引力となっている可能性がある。
品質評価では、日比谷花壇（7.5）が群を抜く。スーパーでは6.0で、厳しい。コスパは、花専門店（7.3）、日比谷花壇（7.2）、カインズ（7.1）の順。1回当たり購入額が平均の2倍超の日比谷花壇において、コスパへの納得感が高いことに注目。対照的に、スーパーはまず品質評価の向上を急ぐべき。そうでないと、品質に対するバリュー感としてのコスパ訴求も難しい。
情緒的な充足度においては、日比谷花壇（7.5）、青フラ（7.4）が双璧をなす。
継続利用（リピート）意向は、青フラ（7.8）、花専門店（7.7）、日比谷花壇（7.6）の順。継続利用意向には、利便性などの要因も影響する。内的なロイヤルティとして、店・企業にどれくらい愛着や共感を覚えるか（利用後）尋ねたところ、平均では日比谷花壇（7.4）、カインズ（7.0）での支持が特に高かった。推奨（口コミ）意向は、花専門業態に強みがある。
総合的に見て、日比谷花壇の評価が抜き出ているが、ダークホースともいえるのがカフェや雑貨と花・植物を同時に扱う複合店で、部分的には花の既存業態を凌ぐ健闘をみせており、特にTOP2の高評価層が厚い（詳しくは「よい点」に関する自由回答分析参照）。
(2)花や植物の店の利用時重視ポイント：サービス提供の流れに沿って、サービスの機能性・効率性、顧客対応、店舗空間や商品の訴求力、管理体制など、合計30項目につき各10点満点で答えてもらった。上位の重視点（花小売全体）は、「品質管理のよさ」（7.5）、「鮮度」（7.5）、「アクセスの利便性」（7.4）、「少量でも買いやすい」（7.3）のように、業態横断的に共通するベーシックな項目だった。
花店利用者調査2022年～1.業態別の利用状況 Flower shop customer survey 2022: Purchasing behaviour and customer evaluations by business category Excerpt 1 purchase
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「花店利用者調査」2022年版では、花・植物の小売に関わる9つの企業・業態の顧客（最近1年間利用者）を対象に、利用状況と評価を聞いた。要約と解説を順次、このサイトで公開していく.第1回目は、概要と利用実態についてポイントを紹介する。
購入用途は、全体平均では48％がホームユース、39％がプレゼント、お供え23％。花専門店では半数以上がギフト利用で、ブーケや生花が5割前後。スーパーはお供え用が4割で突出。
観葉植物や雑貨販売が多いのが、複合店（花・植物とカフェなど併設）とカインズ。青フラと生花店では、利用者の1割程度が、花瓶や鉢を購入している。
利用1回当たり購入金額は、全体平均2169円。スーパー868円。日比谷花壇は4566円で平均の倍以上。
日比谷花壇は「品質」（52%）、青フラは「立地」（56%）と「ついで買い」（45%）が上位の利用理由。複合店では「商品のかわいさ・きれいさ」が利用理由（38%）で、花店を凌ぐ。
花専門店では16%がロイヤルな固定客で、「必ず当店を利用」。スーパーは「必ず当店」は11%である一方、「10回のうち1回以下」（24%）が多く、選ばれる店になっていない。
日比谷、青フラ、複合店の顧客のうち、3割前後は花、植物に強い愛着を持つ（10段階で9～10）。こうした花好き、植物好きは、スーパー利用者では1割に過ぎない。
この調査は2020年のパイロット調査、2021年JCSI日本版顧客満足度生花店カスタム調査に続くもの。2022年にオリジナルの「花店利用者調査」として形にし、農林水産省の資金により、国産花き生産流通強化推進協議会が実施した（企画・分析 ゲルダ・リサーチ）。
なお、このサイトでは、過去の「顧客満足度調査」～「花店利用者調査」の紹介を随時掲載してあります。
This research was funded by the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, Japan, and conducted by the Council for Japanese Flower Production and Distribution Enhancement. Gerda Research was commissioned to do the survey.
花の消費動向2021年～花き消費、日持ち保証販売、環境対応、認証および観葉植物の購入・栽培実態 Trends in flower consumption: Purchase, vase life, environmental awareness, sustainable certifications, and houseplants customers
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花の消費動向と環境意識に関する継続調査の2021年版データ。この1年の花の購入率（2021年）は45.6%。2009～2020年まで年率4.8%の割合で減少（CAGR＝複合年間成長率）を続けていたが、2021年にはようやく、前年比2.1ポイント増で上昇に転じた。プレゼント用の花需要（28%）が復活（+5ポイント）し、花の自宅用需要（23%）の減速（-3.4ポイント）を相殺して、全体としての購入率の上昇を牽引した。植物の購入率は30%で横ばい。2020年は+6ポイントだった。手堅かった祭壇用の供花の需要は、浸食が進む。供花の主な買い手は50代女性だが、この層の購入率は、2013年の3割強から2021年には1割台に縮小、2013～2021年の年間減少率は7%。同じ期間に、20代女性のお供え花購入は、10%から「ゼロ」になった。
今年の購入者のうち、過半数は「母の日」に集中している。30代男性は「バレンタインデー」に、40代男性は「ホワイトデー 」に、それぞれ9.6%が花を購入した。「この1年間購入していない人」は年7.2%のペースで増えた。特に、女性で「この1年買っていない」人が年率10.2%増えている。40代、50代女性は、自宅の装飾用の購入でも毎年の減少幅が5~6%に上り、平均より速く減退している。女性の需要についても、てこ入れが必要になっているかもしれない。
調査は、農林水産省の資金により、国産花き生産流通強化推進協議会が実施した（令和3年度持続的生産強化対策事業のうち「ジャパンフラワー強化プロジェクト推進事業」）。
In the year under review (2021) , the flower purchase rate stood at 45.6%, up 2.1 points from the previous year (43.5%), reversing the long downward trend since 2009. The recovery of gift flower purchase (28%) (+5 points) offset the slowdown in home use (23%) (-3.4 points) . The plant purchase remained unchanged at 30%.
The once-robust demand for altar offerings is undergoing a significant erosion. The purchase rate of women in their 50s, the main buyers for this use, has shrunk from over 30% in 2013 to the high 10% range by 2021, and among women in their 20s, the demand fell from 10% to ‘zero’ over the same time period.
The majority of consumption is concentrated on Mother’s Day. Nearly 10% of men in their 30s buy flowers on Valentine’s Day.
This research was funded by the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, Japan, and conducted by the Council for Japanese Flower Production and Distribution Enhancement. Gerda Research was commissioned to do the survey.
観葉植物の顧客離脱を防ぐには～栽培状況、枯らせた経験、虫への忌避感と購入 Preventing houseplants customer churn:Analysis of the influences of withering-up experiences and aversion to insects on purchase propensity
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観葉植物を、継続的に人々の生活に取り入れてもらうには、どうしたらよいか。2021年11月、特別調査を行い、リピート購入の阻害要因として、特に「枯らせた経験」と「虫への忌避感」の2点を焦点に、栽培実態や購入状況との関連を調べた。
仮説1 鉢を枯らした失敗体験が、ユーザーの離脱につながっているのではないか？ → 枯らせた場合の再購入意向は、枯らせた経験が多いほど低くなる傾向あり。枯らせた場合、「もっと丈夫な植物を選ぶ」（45%）が最多。
仮説2 虫への忌避感が、購入の阻害要因になっているのではないか？→ 購入経験に応じて、虫への拒否感の程度は異なる。虫が出るなら「買わない」は、購入者では 13%、過去の購入経験者では19%、見込客（購入経験はないが購入意向あり）では33%。虫の存在は、かなりの程度、購入の妨げになりうる。栽培経験を積んでも虫への忌避感が薄らぐとは限らないが、たくさんの植物を育てる人では、「害虫以外」の虫への拒否感は和らぐ。虫は生物多様性の担い手でもある。忌避感を和らげるコミュニケーションも必要ではないかと思われる。調査は、農林水産省の資金で実施。国産花き生産流通強化推進協議会の鉢物規格検討事業の一環。
1 概要
(1) 概要
調査は、国産花き生産流通強化推進協議会の鉢物規格検討事業の一環。協議会から仮説と課題、質問内容の提案を受け、「消費行動調査」の一部に組み込んで実施した。
調査設計、分析、報告は筆者（青木）
観葉植物調査報告_本文リンク_Link_report
(2) 実施方法
日時：2021年11月17日（水）～18日（木）
調査方法：インターネット・アンケート（マクロミルのモニター対象）
回答者：日本国内の20～50代男女、全520名。この中から自宅用観葉植物の購入経験者208名を抽出、栽培実態等は、主にこの208名に質問。うち、今年1年の購入者は63名。
(3) 注意
観葉植物調査は、急遽、「消費動向調査」（n=520）中の分岐設問として実施したため、回答者数が少ない。直近1年の「自宅用」観葉植物購入者に限ると、63名。そのため値に偶然以上の意味がありそうかどうかの統計検定ができない部分が、随所にあることに注意。データの信頼性を上げるためには、本来、スクリーニングを行い、十分な回答者数を確保してから調査する必要がある。
2 仮説とその検証
(1) 仮説1 枯らせた経験、その購入意向への影響
(1)-1 鉢を枯らせた失敗体験が、購入の阻害要因となっているのでは？
→ 枯らせた場合の再購入意向は、枯らせた経験が多いほど低くなる傾向がみられた。
「よく枯らせた」人では（枯らせた後）「もう一度購入」したい人は24%にすぎず、「枯らせたことはない」人の67%とは、開きがある。
なお、枯らせた場合の対応では、「もっと丈夫な植物を選ぶ」（45%）が最多。
図表 枯らせた経験と再購入意向
出典：国産花き生産流通強化推進協議会（2021）『観葉植物の顧客離脱を防ぐには』（調査委託：ゲルダ・リサーチ）
(1)-2 枯らさずに育てられれば、植物を増やすと言えるか？
→ 育てた鉢数が少ない人では、「よく枯らせた」人の割合が高い。 1鉢しか育てたことがない人では。約3分の1が「よく枯らせた」（最初の鉢を枯らせてしまった恐れ）。10鉢以上では「よく枯らせた」は皆無。今年の購入率は、栽培経験が1鉢のみでは２割未満（19%）だが、10鉢以上では46%になり、リピート購入で植物を増やしている可能性。 一方、5年以上栽培している（いた）人の25%は、1鉢だけ。因果関係かどうかは検証が必要。「最初の1鉢」と2鉢目以降増やしていく段階で枯らせた経験を作らないことは大切。
(2) 仮説2 虫への忌避感、購入意向への影響
(2)-1 植物は好きでも、虫への忌避が購入の阻害要因になっているのではないか？
→「植物は好きだが虫は苦手」な人は64%、「虫が出るなら買わない」人は26%（「植物に興味がない」人を除くn=439）。 購入経験に応じて、虫への拒否感の程度は異なる。虫が出るなら「買わない」と答えた人の割合は、最近1年間の購入者では 13%、過去の購入経験者では19%だが、見込客（購入経験はないが購入意向あり）では、3分の１にのぼる。 栽培経験を積んでも、虫への忌避感が薄らぐとは限らないが、たくさんの植物を育てる人では、「害虫以外」の虫への拒否感は和らぐ。虫は生物多様性の担い手でもある。忌避感を和らげるコミュニケーションも必要ではないかと思われる。
図表 「虫が出るなら買わない」購入経験別
出典：国産花き生産流通強化推進協議会（2021）『観葉植物の顧客離脱を防ぐには』（調査委託：ゲルダ・リサーチ）
(2)-2 資材や設置環境の見直し、ケアの提案で対処し、購入のハードルを下げられるか？
→ 虫対策資材への潜在ニーズは、「虫が出にくい土壌」21%、「土以外の土壌」15%（全体、n=439）。 購入経験者（n=208）では、虫へは「薬剤」（41%）と「薬剤を使わない対処」（35%）が多い。「植物が好き」（購入理由）と「5年以上栽培」の人はいずれも、薬剤を使わない比率の方が高い。
「販売店に相談」は平均15%だが、栽培経験1～2年の人では25%。相談したから続けられたのか、続けてから相談したのか、因果関係は不明。ケアに関する相談や情報提供には、特に初心者からミドルユーザーへの移行ステージのニーズがありそうである。
3 ポイント
(1) 観葉植物の購入状況
● 観葉植物（インドアグリーン）の購入経験・購入意向（回答者抽出）(Q1)（n=520）
購入経験者は243名（全520名中、47%）。うち、この1年間の購入者は70名（14%）、この1年は購入していない人は173名（33%） 。購入意向のある未購入者は22.3%。
図表 観葉植物（インドアグリーン）の購入経験・購入意向
出典：国産花き生産流通強化推進協議会（2021）『観葉植物の顧客離脱を防ぐには』（調査委託：ゲルダ・リサーチ）
● 観葉植物の購入用途 （Q2）（n=243） （自宅用購入者抽出）
購入経験者243名に、用途を尋ねた。86%は自宅用、プレゼント用は25%。以下、主として「自宅用」購入経験者208名に対して、購入理由や栽培実態を尋ねていった。
● 自宅用観葉植物の購入理由 （Q3）（n=208）
購入理由は「癒されたい」が65%で突出。「おしゃれだから」46%、「植物が好き」32%。
(2) 観葉植物の栽培状況
● 置き場所 （Q4）（n=208）
観葉植物の置き場所は、「居間」が73%で圧倒的、次いで玄関18%、寝室11%。屋外は、ベランダや庭・畑それぞれ1割前後。
● 育てている観葉植物の大きさ （Q5）（n=208）
植物の大きさ（高さ）は、過半数が20㎝未満（51%）。大きくなるほど少なくなり、1m以上では8%に満たない。
図表 育てている植物の大きさ
出典：国産花き生産流通強化推進協議会（2021）『観葉植物の顧客離脱を防ぐには』（調査委託：ゲルダ・リサーチ）
● 栽培鉢数 （Q8）（n=208）
栽培鉢数は、「2～5鉢」が46%で最も多く、「1鉢」だけも41%。5鉢以下が全体の88%。
栽培鉢数については、現在育てていない場合は、過去の経験として答えてもらっている。
図表 鉢数と今年1年間の購入の有無
出典：国産花き生産流通強化推進協議会（2021）『観葉植物の顧客離脱を防ぐには』（調査委託：ゲルダ・リサーチ）
● 栽培経験（年数）（Q9）（n=208）
栽培年数1年未満（この1年に育て始めたか、過去に1年未満で育てるのを止めた人）は17%。「5年以上」は、3割超を占めた。
図表 栽培年数
出典：国産花き生産流通強化推進協議会（2021）『観葉植物の顧客離脱を防ぐには』（調査委託：ゲルダ・リサーチ）
(3) 植物を枯らせた経験と日持ち期間期待値
● 枯らせた経験 （Q6）（n=208）
半分以上が「ときどき枯らせた」（51%）と答えている。「よく枯らせた」は22%。
図表 観葉植物を枯らせた経験
出典：国産花き生産流通強化推進協議会（2021）『観葉植物の顧客離脱を防ぐには』（調査委託：ゲルダ・リサーチ）
● 枯らせた場合の再購入意向 （Q7）（n=208）
枯らせてしまった場合、「もっと丈夫な植物を選ぶ」（45%）が最多だが、39%の人は「もう一度購入したい」。 枯らせたら「もう購入したくない」は、全体では10%に満たなかった。
植物のケアや交換サービスは、サブスクのような形（非所有）ではまだ需要がない。自分の植物についてケアや相談サービスを選択肢として設け、複数回答にすれば、別のニーズの兆候をとらえることができたかもしれない。
図表 枯らせた場合の再購入意向
出典：国産花き生産流通強化推進協議会（2021）『観葉植物の顧客離脱を防ぐには』（調査委託：ゲルダ・リサーチ）
● 満足する日持ち期間（Q10）（n=520）
全員に、満足する日持ち期間を尋ねた。1年程度以下で満足する人は、4割に満たない。8割以上の人が満足するには、1年以上の日持ちが必要。また、そもそも「観葉植物は枯れないものだ」と考える人は、24%にのぼる。
(4) 虫への忌避感と資材・相談サービスへのニーズ
● 虫への忌避感と対応（Q11）（n=439）
「植物は好きだが虫は苦手」な人は、64%に達した。「虫が出るなら買わない」26%。
虫が出にくい資材への潜在ニーズは、「土壌」21%、「土以外の土壌」15%。
虫について、忌避感の程度や対応を全員に尋ね、うち「植物に興味がない」（16%）人を除く439名について集計したもの。
図表 虫への忌避感と反応
出典：国産花き生産流通強化推進協議会（2021）『観葉植物の顧客離脱を防ぐには』（調査委託：ゲルダ・リサーチ）
● 観葉植物購入者の虫対処法（Q12）（n=208） 栽培経験者に対し、虫への対処法を尋ねたところ、「薬剤」（41%）と、「薬剤を使わない対処」（35%）が多い。15%の人は「販売店に相談する」と答えた。
4 課題
(1) サンプルサイズと結果の信頼性の問題
「消費動向調査」（n=520）中の分岐設問であるため、回答者数が少ない。自宅用観葉植物の購入経験者として208名を抽出したが、うち、今年1年間の購入者（現ユーザー）は、63名しかいない。後の145名は、今年1年間は購入していない人。
セグメント別に分析する際、統計的に偶然以上の意味があるとみなしうるかどうか、検定が難しい箇所が多くある（もし複数回同じ調査をしたら、異なる結果になる恐れがある）。検定できないからと、結果が誤っているという意味にはならない。しかし、調査の信頼性を上げるためには、回答者数を増やすべき。そのうえで、再検証することが望ましい。
(2) 質問票の設計
植物のケアや交換サービスは、まだ需要が定量化できなかった（Q7）。選択肢の文章や選択方式の工夫次第（複数回答にする）で、需要の兆候をとらえることができたかもしれない。 また、栽培経験5年以上で、虫が出にくい土壌への選好が落ちることなど、本調査からは理由のわからない結果がある。できれば、聞き取りや別の調査（自由回答）で探った方がよい。
(3) 因果関係が成り立つかどうか？
調査結果から「枯らさずに育てられた → 植物を増やす」という仮説について、経験と購入率等を分析して、一定の線的な対応関係は見い出せた。ただ、直接的な「因果」関係が成り立つとまで言える状態にはない。「枯らせない」→「購入増」のプロセスの間で、たとえば「品目」や「植物への傾注度」のような、中間で媒介となる潜在要因が働いていないか？仮説を練り、設問を組み立てて調べるべき。
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引用について
引用は、基本的に自由。引用者の責任でご活用ください。
引用時は出典を記載（以下は引用例、いずれでも可、形式は自由）
出典：国産花き生産流通強化推進協議会（2021）『観葉植物の顧客離脱を防ぐには』（調査委託：ゲルダ・リサーチ）
出典：青木恭子（2021）『観葉植物の顧客離脱を防ぐには 』国産花き生産流通強化推進協議会
Source: Aoki, Kyoko (2021) Preventing houseplants customer churn:Analysis of the influences of withering-up experiences and aversion to insects on purchase propensity. Council for Japanese Flower Production and Distribution Enhancement.
本調査は、農林水産省の助成で実施された。
This research was funded by the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, Japan.
観葉植物調査報告_本文リンク_Link_report
DOI
免責事項 本報告書作成に当たっては、細心の注意を払って作業を行なっていますが、万一情報に誤りがあった場合でも、本団体及び著者は一切の責任を負いかねます。また、内容を読者がご利用あるいは引用されることにより、副次的に発生したトラブルや損失についても同様です。本サイトの内容は、予告なしに更新や削除されることがあります。ご了承ください。
Customer satisfaction survey on flower shops 2021. JCSI (Japanese Customer Satisfaction Index) custom survey
Published:
Customer satisfaction survey on Japanese flower shops 2021.
This “custom” survey employs the JCSI (Japanese Customer Satisfaction Index) framework.
Large-scale, industry-wise, formal customer satisfaction (CS) survey featuring real, physical flower stores is rare, presumably one of the first of its kind worldwide.
Conducted in cooperation with the Japan Productivity Center, Service Productivity and Innovation for Growth (SPRING). Funded entirely by a grant from the Japanese Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF).
Key findings
- Hibiya Kadan, a specialty flower store, boasts a remarkably high standard of customer satisfaction (CS), scored 80.7 out of 100 points, which is on par with top service companies such as leading luxury city hotels. High quality perception leads to high value perception. Despite its handsome average purchase price, Hibiya Kadan overwhelms mass retailers in the evaluation of cost performance, too. The online purchase rate is estimated to be over 9%, attaining high customer satisfaction comparable to physical shops.
- There may be further market opportunities in the relatively underexplored area between specialty flower stores and mass retailers. Aoyama Flower Market (AFM) provides a successful example of such eclectic model. It achieved an above-average (73.8) score of 75.4. AFM’s key CS indices show bimodal peaks: one consists of fans of first tier CS (approx. 20%, out of 10 classes) who appreciate quality, design and service skills, and another is comprised of the convenience-driven, third to fourth tiers with decent level of satisfaction.
- The CS scores of the 4 mass merchandisers underperformed the average. Text mining analysis indicates that flowers for traditional daily altarage account for more than 30% of total purchase items among the users of mass retailers. Home centre (Cainz) customers tend to weigh cost performance. Seasonal flowers are popular among supermarket users including Aeon. It would be in their best interest for supermarkets to improve quality perception first. Their merchandise and service need more emotional impetus to boost a feeling of satisfaction, as shown by the Delight Index.
- At any given store surveyed, around 20% of customers say that they felt dissatisfied in some way during the last 1 year of purchase experience. While 5.6% of customers express their discontent, 16% remain silent. Clear return procedure may be conducive to ”recovery” or effective complaint handling.
花小売店の顧客満足度 2021年JCSI日本版顧客満足度生花店カスタム調査 農林水産省実証事業 (Customer satisfaction survey on flower shops:2021 JCSI Japanese Customer Satisfaction Index custom survey)
Published:
サービス業としての花小売店の水準を顧客の立場から客観的にとらえ、中小の経営体の多い花業界に対して、現場での改善や経営方針策定のためのデータを提供することを目的に、農林水産省の資金を得て、顧客満足度調査を企画した。業種横断的な比較ができるよう、公益財団法人 日本生産性本部の協力を得て、日本最大級の消費者調査であるJCSI日本版顧客満足度調査（Japanese Customer Satisfaction Index）の枠組みを用いて、カスタム調査を実施した（JCSI公式調査ではない）。花小売、特に対面販売店を対象にした大規模な顧客満足度調査は、おそらく世界でもほとんど例をみない。わかったことは…
- 日比谷花壇は、花小売のみならず、日本の主なサービス企業の中でも、突出して高水準の顧客満足を得ている 高価格であっても、コスパ評価は量販を凌ぐ
- 青山フラワーマーケットは、顧客評価からみれば、品質を誇る「専門店型」＋利便性に秀でる「量販型」の折衷業態である。このモデルには、さらなる市場機会があるのでは
- ホームセンターのカインズは、コスパが顧客満足に直結しやすい
- スーパーはお供え需要が3~4割を占めるものの、季節性なども重視されている 顧客満足向上には、品質知覚を上げることが先決
- どのチェーンでも、利用者の2割程度は何らかの不満を抱えている。不満の芽を早期に摘む努力と、クレーム対応制度（たとえば日持ち保証販売）の整備が急がれる
FSI事務局長 ユルン・アウトフースデンさんインタビュー FSIの活動について (Interview with Mr.Jeroen Oudheusden, FSI (The Floriculture Sustainability Initiative), Executive Officer)
Published:
FSI事務局長 ユルン・アウトフースデンさんインタビュー 「FSIの活動について」2019年5月19日、オランダ アムステルダム ダッチ デザイン ホテル アルテミス
Interview with Mr.Jeroen Oudheusden, FSI (The Floriculture Sustainability Initiative), Executive Officer. Dutch Design Hotel Artemis, Amsterdam, the Netherlands.
内容は、2019年5月当時のもの。取材・原稿：青木恭子。FSIについてより詳しい内容は、「世界の花き認証」 参照。
FSI2020について
FSI2020（The Floriculture Sustainability Initiative）は、2020年までに、花きの90%を、社会及び環境に対して責任ある形で生産・流通させることを目標に、花き業界の25のステークホルダーが集まり、2012年に設立。欧州を本拠とする国際NGO。FSIは、2021年以降、「FSI2025」として、責任ある生産・取引・行動および統合報告（財務・非財務情報を合わせ、経営活動と持続可能性を包括的に社会に提示すること）を柱に、脱炭素や賃金水準の適正化など新たなゴールを追加し、精力的な活動を続けている。
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1 FSIに移るまで
(1) FSI創設の頃の状況
FSIの関係者を通じて、FSIで働くことになった。2013年の立ち上げ以来、事務局長を務めている。私は創設者ではない。創設したのは、ケニア、エクアドル、コロンビア、オランダなどの20の組織だ。
彼らがFSIを創立したのは、花産業のサステナビリティを懸念していたからだ。環境も労働者も十分に配慮されていなかった。何らかの対策を講じなければ、グリーンピースのようなNGOのターゲットになる。また、ミグロや大手量販からのプレッシャーもあった。
グリーンピースの他に、HIVOSという社会的企業（注：FSIのメンバー）は、ケニア政府が女性を適切に扱っていないとして大きなキャンペーンを張っていて、メディアでも報道され、消費者は花の代わりに別のものを買うようになった。
こうした状況は、花セクターにとって、大きなリスクとなる。そこで、FSIを立ち上げ、基準認証団体が協働し、要求水準のバーを挙げるとともに、透明性を高める仕組みにした。どこかで何かがうまく機能していなければ、改善を助ける。
現在、FSIには54 以上の企業や団体が会員になっている。
(2) アールスメール卸売市場時代
ユルンさんは、アムステルダム自由大学卒。アールスメール卸売市場に勤務した（フロラホランドでe-ビジネスを担当）。
だが、彼らの戦略に賛成できなかった。会社が正しい方向に向かっているとは思えなかったので、離職した。今、卸売市場の業績は下がっていっている。
また、私はオンライン顧客部門の担当で、もっと顧客経験を重視し、顧客志向に変えたかったが、組織が大きすぎ、官僚的でうまくいかなかった。顧客としては、今日はスポット市場、次はブローカー市場で買うとか、エキストラのサービスを必要としていたりする。顧客のニーズに応じて、組織も変えなければならないが、会社はマーケットや顧客の声を聞こうとしない。会社が大きくなりすぎ、1人がトップで、皆ボスの方ばかりみて、顧客の求めるものをみていない。
私は、花業界を助ける仕事をしたかった。サステナビリティという点で、FSIはとてもいい。フラワーウオッチでも、しばらく働いた。
（編注：ユルンさんは、大田市場などで勤務経験あり。2年間日本在住で日本語が堪能）
2 オランダ政府と花き産業セクターを結ぶ
(1) オランダ政府社会経済審議会で、「責任ある企業行動」協定取りまとめ議長
FSIと並行して、ここ2年半ほど、オランダ政府の社会経済審議会（SER）での仕事もしている。社会経済審議会は、オランダにおける最上位の諮問機関である(Sociaal-Economische Raad (SER,The Social and Economic Council) 。ここで、国連およびOECDの「責任ある企業行動規範のためのデューデリジェンスガイダンス」に基づく協定締結にむけて、花き部門の議長を務めている 。この会議は20社・組織のグループで、生産者、労働組合、市民社会組織、農業省、外務省、フロラホランドのような業界組織が加わって、半年前にスタートした。
2019年の7月2日には、20のメンバーと共に農務省と外務省の大臣が署名し、OECDガイドラインと国連の原則に沿って、よりよい行動のための協定が締結される。協定には、MPSも参加している。協定締結は、将来的に大きなステップである。2019年の9月には、協定が発効する予定だ。企業や組織には、国際法を守り尊重し、良いビジネスを行う責任が、政府には市民の環境を尊重し、保護する責任が生じる。
同時に、「デューディリジェンス」（Due Diligence、投資の決定に際し、投資先の事業、財務などリスクや価値、あらゆる情報を調査すること）に則り、サプライチェーンにおけるリスクの分析を行い、環境や社会に害を及ぼしそうな場合は、それを避けるため、やるべきことの優先順位をつけ、個別企業ごとあるいは、まとまった方が効果的な場合は共同で行動に移すことになる。
この協定で特に焦点を当てているテーマは、「農薬の環境負荷削減」と、「賃金水準を上げ、（生活が維持できる）生活賃金水準を満たすこと」で、この2つの領域で作業グループごとに動いている。
(2) FSIとIDH（持続可能な貿易イニシアティブ）
FSIは、国際的イニシアティブである。一方、この社会審議会の協定は、オランダ政府の施策だが、サプライチェーンが関連する点では国際的な面ももつ。オランダ政府はこの協定を支持している。金属、鉱山採掘、天然石、繊維など、サプライチェーンにリスクを抱えるコモディティについて、対処しようとしている。
IDHは、オランダ政府関与の多国間政府・企業共同のパートナーシップによるサステナビリティ・イニシアティブで、FSIもこれに参加している。IDHとFSIは別の組織だが、関連は近く、緊密に協力している。IDHはよいパートナーだ。
世界の花き認証 環境・社会認証の普及と多元化する「品質」(World floriculture certifications:The spread of environmental and social certification and the multiplication of quality dimensions)
Published:
世界の花き社会環境認証について、調査論考を出版していただきました。歴史、内容、生産国、消費国、貿易ハブであるオランダの状況、日本の認証の現状とクリアすべき課題、展望を包括的に論じたものです。まったく注目されることはありませんでしたが、農林水産省の予算で実施することができた調査で、おそらくこのテーマでは国内初？の著作なので、要約を公開すべきと考えました。 内容は2019年3月現在。
報告書本文リンク Full report link ___
1. はじめに: 日本の花は、「品質」の「次元」が少ない
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publications
インド 明日の大国を歩く インドの少数派たち–貧者、難民、カシミール人 (Minorities in India: the poors, refugees and the Kashimiris)
Published in 寄稿, 2012
青海 カラのペンネームで執筆。インドの少数派、チベットからの越境者たち、カシミール人 現地レポート This article was written under the pseudonym of Oumi Cara. Report about the minorities and refugees in India and Kashmir. The origin of terrestrial dispute over IH Kashmir. Narratives of Kashmiris in Srinagar and Tibetan refugees
Recommended citation: 青海カラ青木恭子(2002)「インド 明日の大国を歩く インドの少数派たち--貧者、難民、カシミール人」『時評』 44(7) (通号 472)、p.97～101. (Aumi Cara Aoki Kyoko (2002). India, the rising big power of tomorrow: Minorities in India, the poors, refugees and the Kashimiris. Jihyo. 44(1). p.97-101.)
大衆化する米国のオーガニック市場
Published in 寄稿, 2015
オーガニックが「普通にある」状態の実現に向けて、ヒントを探る
Recommended citation: 青木恭子(2015)「オーガニック・フードマーケティング通信 大衆化する米国のオーガニック市場」『Agrio』2015年10月13日号（通号80）、p.18-19、時事通信社. (Aoki, Kyoko (2016). Organic market in the US. Agrio. Oct,13(80),p.18-19, Jiji Press. test-accts-intro/paper1.pdf
トウモロコシからみるメキシコ農業の二つの顔 (White Corn, Yellow Corn: Two Faces of Mexican Agriculture)
Published in 寄稿, 2016
メキシコの農業は、自給的小農民と大規模集約農業という二つの対極的世界が併存しつつ、独自の変化をたどった。メキシコの農業の断面を、「白」と「黄色」の二つのトウモロコシの対比で考えてみた。白は食用として伝統的に自給され、在来種による自家栽培が盛ん。黄色は主に飼料や甘味料など産業用で、大規模生産されている。2015年11月にメキシコ、ベラクルス州を訪問。地方では、「給与所得＋半農」の生活が根付いていた。滞在した家族は、弁護士や歯科医、会計士といった専門職をこなす一方、トウモロコシを自給している。小規模農家では、タネはすべて家族伝来で、農家ごとに自家採種 同じ11月に、メキシコ最高裁がトウモロコシの栽培禁止（栽培許可を棚上げ）した その過程の親戚の有機農業の技術者の技術 メキシコは有機穀類は少ないが、有機野菜では世界第3の生産面積、有機生産者数でも世界3位。
Recommended citation: 青木恭子(2016)「オーガニック・フードマーケティング通信 トウモロコシからみるメキシコ農業の二つの顔」『Agrio』2016年2月16日号（通号 180）、時事通信社 (Aoki, Kyoko (2016). White corn, Yellow corn: Two faces of Mexican agriculture. Agrio. Feb 16(180). p.17-18. Jiji Press. http://gerdaresearch.github.io/files/paper2.pdf
欧州の有機市場の現在：需要の伸びに生産追い付かず (Organic Market in Europe)
Published in 寄稿, 2016
欧州と日本の有機市場の概況、統一市場調査に向けた動き 欧州ではFiBL（有機農業研究所）などを中心に、国際的なデータ共有努力。汎欧州プロジェクト「オーガニックデータネットワーク」は、EUの資金を得て活動し（～2014年）、データの収集基準をウェブ上で公開している（OrMaCode－Organic market data Manual and Code of Practice)。米国ではOTAが毎年調査。日本の場合、2011年のOMR調査から5年が経ち、海外と整合性のある市場調査を模索する動きはある
Recommended citation: 青木恭子（2016）「オーガニック・フードマーケティング通信 欧州の有機市場の現在：需要の伸びに生産追い付かず」『Agrio』2016年4月26日号（通号107）、時事通信社 (Aoki, Kyoko(2016). Organic market in Europe. Agrio. April 26. Jiji Press.
アルゼンチンのオーガニック事情（上）99%輸出の「オーガニック・モノカルチャー」を超えて (Beyond the Organic Monoculture: Changes in organic market in Argentine)
Published in 寄稿, 2017
アルゼンチン・ブエノスアイレスでの現地取材に基づくレポート 遺伝子組換品大国：大豆とコットンは100% 「アルゼンチンは、人口の10倍、4億人分の食料を生産できる」（マクリ大統領＝当時）というほど、大規模・輸出志向農業が発達している。遺伝子組換品大国でもある（大豆、コットンはほぼ100%）。 アルゼンチン農産業省の有機生産部門企画調整官、ファクンド・ソリアさんに、同国の有機について取材した。いくつかの特徴が浮かび上がってきた。1．世界第2位の広大な有機農地 有機認証農地は、300万haにのぼり日本の300倍、オーストラリア（1,200万ha）に次いで世界第2位である。全農地の2.1%が有機（FiBL、2015）だが、牧草地が大半。養蜂を除く牧畜用の有機認証農地は2009年の365万haがピークで、2016年現在262万ha、7年で100万haも減っている。生産量の99%は輸出：米国向けが過半数、日本は第4位の輸出先。統計に含まれない有機生産は、「政府統計の30～40%相当分あるでしょう」という答えだった。 2．少品目集中生産 洋ナシ（ピュレも含む）、リンゴ、大豆及びその加工品、サトウキビ、小麦、ワインなどが主 輸出先は米国、EU、日本へはチアシードやワイン 3.③認証の枠組みの整備と強いネットワーク 1991年にEU有機農業規則が制定されると、アルゼンチンは、すぐに対応する国内制度を整備 農産業省や企業、NGO（MAPO、Movimiento Argentino para la Producción Orgánica、アルゼンチン有機農業推進運動＝後述）、認証機関の人たちの話を聞くと、地方政府も含め、官民の主要プレイヤーの連携が緊密 4.酪農・畜産品が少ない（現地食生活との乖離） 5.国内市場は小さいが、この5~6年で関心が高まる アルゼンチンには有機認証農地面積や生産・輸出量の統計はあるが、市場に関するデータはないらしい。だた、有機農業の関係者によると、消費者は、一様に、ここ5~6年で有機は急速に国内で広がっているという意見で一致している。販路としては、屋外マーケットと宅配、独立系チェーンが伸びている。MAPOと農産業省、ブエノスアイレス市が共同で開催している有機の屋外マーケットは、年々来場者が増えている。量販店での販売は弱い。
Recommended citation: 青木恭子（2018）「アルゼンチンのオーガニック事情（上）99%輸出の『オーガニック・モノカルチャー』を超えて」GON（Global Organic Network）2017年9月3日 (Aoki Kyoko (2018). Beyond the "Organic Monoculture": Changes in organic market in Argentine. GON（Global Organic Network). Sep 3. https://organicnetwork.jp/international/2017/09/03/25133/
アルゼンチンのオーガニック事情（下）ブエノスアイレス、オーガニックの『いま』を探る (Buenos Aires: New domestic demand for organic foods)
Published in 寄稿, 2017
アルゼンチン・ブエノスアイレスでの現地取材に基づくレポート（下）ブエノスアイレス市内で開かれるフェリアは、100%オーガニック、高品質で値段も手頃。宅配でも、起業家精神に溢れた生産者が、種子調達から企画、生産、加工、宅配まで手掛ける有機の垂直統合SPAモデルで、市場を革新しつつある。 量販店の「オーガニック」は、スーパーフード、PBのジャムやマテ茶、米飯冷凍食品くらい。市内のマルシェは大人気。市が関わる「ブエノスアイレス・マーケット」はオーガニックほか約100店出店。「MAPOオーガニック・フェリア（マルシェ）」は、アルゼンチン農産業省と有機農業推進団体のMAPO（Movimiento Argentino para la Producción Orgánica、アルゼンチン有機農業推進運動）が企画し、ブエノスアイレス市政府が協力して、週2回、市内でオーガニック（マルシェ）を開催。 MAPOは1995年設立、アルゼンチン唯一のオーガニック推進NGOで、有機生産者、加工業者、流通関係者から消費者まで、様々な立場の個人・団体が参加している。タジョ・ベルデ（Tallo Verde）は、2004年創業、オーガニック界の製造小売SPAともいうべきビジネスモデルで急成長する有機生産・宅配企業。生産者自ら、種子調達～企画～栽培・調達～マーケティング（ネット通販と卸）～物流～消費者への宅配（自社車両）まで、全プロセスを一貫して担う。「注文してから収穫」「宅配」「すべて認証有機」が特徴。創立者でCEOのカルロス・マロ（Carlos Marro）さん に取材。販売の9割はインターネット経由で、顧客は毎年5%程度増加。加工品のラインも統一ブランドで順次拡大。最大の課題は、量が足りないこと。リンコン・オルガニコ（El Rincón Orgánico）は、ピポ・レノルド（Pipo Lernoud）さん夫婦が始めた、ラテンアメリカ初のオーガニック専門店。1989年には、有機野菜の宅配サービス開始、2017年6月に閉店。 ピポ・レノルドさんは、MAPOの創立メンバーであるとともに、IFOAM（国際有機農業運動連盟）の副会長という有機界の要職にあった人。詩人でもある。1998年にIFOAMの第12回科学会議がアルゼンチンで開かれた際、「有機農業から、遺伝子組み換え技術の使用を排除する」という方針を打ち出さした際の会議のコーディネーター。ピポさんはまた、IFOAM副理事時代、小規模農家に向いた「参加型保証システム」（PGS、Participatory Guarantee Systems）という有機認証方式の普及を呼び掛けたことでも知られる。
Recommended citation: 青木恭子（2017）「アルゼンチンのオーガニック事情（下）ブエノスアイレス、オーガニックの『いま』を探る」GON（Global Organic Network）2017年9月18日 (Aoki Kyoko (2018). Buenos Aires: New domestic demand for organic foods. GON. Sep 18) https://organicnetwork.jp/international/2017/09/18/25134/
苔、自然の織り成す微小なタペストリー ブームの舞台裏で栽培を支える人たち (Innovators and growers of moss cultivation)
Published in 寄稿, 2017
苔栽培技術のパイオニアや生産者に取材。詩人の北川義一さん（日本苔技術協会 JMTA 代表）は、栽培から苔玉インストラクター養成、町おこしの裏方まで手掛ける。北川さんは、苔に関して、栽培技術研究・普及教育活動、量産化確立、直販取引、ユーザー教育、苔に関する事業開発までオールラウンドで手掛け、特許も取得。苔は海外でも評価が高まり、苔農家が広がってきた。苔が葉や茎、仮根を発達させ、全体のテクスチャーが密に詰んでくるまでには、最低2年はかかる。それでも栽培に取り組もうという生産者たちには、中山間地で農業に新たな活路を見出そうとする篤農家から、苔専業というニッチなスタイルで自立を賭ける新規就農者まで、それぞれのストーリーがある。隙間植物の経済圏は広がりつつある。もともと苔は、熱帯雨林から永久凍土が広がるツンドラまで、地上のあらゆる生態系で生存可能な、偉大な隙間（ニッチ）植物である。コンクリート・ジャングルにでさえ、僅かな窪みに水分さえあえれば、コロニーを作り出す。苔が表面を覆えば、その上で他の植物が芽吹き、新たな生物生息空間が生まれる。苔は荒れ地の地表を覆い、土壌浸食を食い止める畑の救急隊でもある。しかも、農薬も肥料も必要としない。作物としてはマイナーな存在だが、栽培技術の進歩と生産者の広がりで安定供給ができるようになった。苔玉から、アクアリウム、ガーデン、アート・インスタレーションまで、国内外で静かにニッチな苔経済圏を築きつつある。
Recommended citation: 青木恭子(2017)「苔、自然の織り成す微小なタペストリー ブームの舞台裏で栽培を支える人たち」GON(Global Organic Network)、2017年10月31日 (Aoki, Kyoko (2017). Moss, tiny tapestry of the nature: Innovators and growers of moss cultivation. GON. Oct 31.) https://organicnetwork.jp/business/topix/2017/10/31/25140/
苔で中山間地再生 島根県江津市『52（ごうつ）KOKE』プロジェクト(Revitalizing rural areas through the cultivation of moss: 52 (GOTSU) KOKE Project, Shimane Pref.
Published in 寄稿, 2017
苔の栽培技術の研究が進み、安定生産が可能になってきた。日本各地で山間地の再生手段として、苔栽培専業農家が生まれつつある。全国に先駆け苔で町おこしを進めているのが、島根県江津市の「52（ごうつ）KOKE」プロジェクト。2012年頃スタート。当時、ドクターリセラという大阪のナチュラル化粧品会社が江津で苔の栽培に乗り出していた。これに市が注目し、新たな農業としての可能性に賭けて、苔産業での町おこしプロジェクトが発足。地元の森林組合や建材会社、農家、異業種から転身した新規就農の苔生産者が参加して、「52KOKE PROJECT」立ち上げ。苔は栽培と山採りの2種類。栽培の技術指導には、苔の量産法の開発・指導者として知られる、日本苔技術協会（JMTA）の北川義一さんがあたった。休耕田を利用して苔畑を作り、パレットを並べて育てる。江津市の森林組合が協力し、品質管理している。メンバーは現在20人あまり。苔の販売先はB2Bが主で、造園関係業者への販売が取引の8割を占める。江津の苔は、品質の高さが評価され、アクアリウムやランドスケープ・アーティストの作品にも採用されるようになった。なかでも、｢英国チェルシーフラワーショー｣で3年連続金メダルを受けた世界的庭園デザイナーの石原和幸氏とは、苔デザインでコラボ作品まで発表している。日本国内最大の花・植物エキスポIFEXでの「52KOKE PROJECT」（2017年10月11~13日、幕張メッセ）に出展、ブースのデザインやレイアウトは、すべて地元のデザイナーとスタッフで手掛けたもの。柿の木を主体とする什器は、すべて江津の地元産で、江津から持ち込み。筆者の調査では、苔玉の購入経験率は11.7%。苔は、農薬や化学肥料を必要としない。庭に風趣を添え、都会のビルの壁面で街に潤いを与え、マンションの中にも小さなオアシス空間を作り出す。中山間地や耕作放棄地で育てられた苔が、人々に癒しを与えながら、農業者の生活や農村をも潤す。「52KOKE PROJECT」の活躍は、苔をめぐる循環的なエコロジー・エコノミーの可能性を感じさせてくれる。
Recommended citation: 青木恭子（2017）「苔で中山間地再生:島根県江津市『52（ごうつ）KOKE』プロジェクト」GON（Global Organic Network）2017年11月2日 (Aoki, Kyoko (2017). Revitalizing remote rural areas through the cultivation of moss :"52 (GOTSU) KOKE" Project in Gotsu City, Shimane Prefecture. GON. Nov 2. https://organicnetwork.jp/business/topix/2017/11/02/25141/
知られざるオーガニック大国、アルゼンチン 有機認証農地は世界2位でも、99%は輸出 (Organic for Export : Organic production and market in Argentine
Published in 寄稿, 2017
ブエノスアイレスから現地報告。アルゼンチンの有機は大規模輸出志向 認証制度も早くから整っていた。生産の状況と、徐々に広がりつつある国内マーケット、生産者による有機SPA（製造小売）型の新しいビジネスモデルで伸びるタジョ・ベルデ。アルゼンチンのオーガニックの現状について、関係者の取材をもとに報告。
Recommended citation: 青木恭子(2017)「オーガニック・フードマーケティング通信 知られざるオーガニック大国、アルゼンチン 有機認証農地は世界2位でも、99%は輸出」『Agrio』2017年11月21日号（通号 183）、p.13-15. 時事通信社 (Aoki, Kyoko (2017). Organic for export: Organic production and market in Argentine. Agrio. Nov 21(183). p.13-15. Jiji Press.)
たんぱく質イノベーション (Protein transition)
Published in 寄稿, 2018
植物性たんぱく質への移行とイノベーション 背景と各国の政策
Recommended citation: 青木恭子（2018）「オーガニック・フードマーケティング通信 動物性から植物性へ、たんぱく質イノベーション」『Agrio』2018年3月13日号（通号 198）、p.16-17、時事通信社 (Aoki, Kyoko (2018). Protein transition. Agrio. Mar 13(198). p.16-17. Jiji-Press.).
「花育」効果検証: 花に触れ親しむ教育経験に関する調査 農林水産省実証事業 (Hanaiku effectiveness assessment: A survey of the effects of flower education for children in Japan)
Published in 寄稿, 2018
学校や地域等で実施されてきた「花育」の効果を分析した。「花育」により、子どもは花や自然への共感を深める。保護者が子どもと一緒に「花育」に参加した場合、肯定的な変化がさらに強まる。「花育」参加者の5割超が、花育後、花や緑の購入が増えたと答えている。一般家庭と比べて、花育参加世帯では、花の購入率が約5割高い。特に「自宅用」の購入率は、花育家庭では65%で一般家庭の3倍に上る。花育調査回答者の世帯年収は単純平均720万円で、一般回答者の平均563万円に対して、157万円高い。しかし、同じ収入階級における花育家庭と一般消費者を比べても、やはり花育家庭の方が全体的に購買率が高い。 花育家庭の回答者自身の子ども時代の花経験は、一般回答者と比べて豊かである。仮説として、「子供の経験＋親の花経験（親自身の幼少時の花環境＋子どもとの経験共有＋親自身の感動）」の相乗効果で、世代を超えて花経験の好循環が生まれる可能性がある。「経験を共有する」価値にも目を向けるべきだろう。世帯所得400万円未満の家庭は、他の層より花購入率が低いため、これらの層に対して花育の機会を重点的に広げることは、花のある生活様式の普及を底上げするには有効と思われる。・手法 スクリーニングのため、日本国内の20代から40代のインターネットモニター1万人を対象に、子どもが花に関する一般的な教育や、花育を受けたことがあるかどうかを尋ね、抽出された該当者309人に本調査に答えてもらった。家庭の花環境と購入行動については、一般消費者を対象とした「花と野菜、環境に関する調査」（本調査と同じMPSジャパンで実施）と同設問で、属性条件を揃えたうえで比べることで、花育の効果を比較によって類推した ・「花育」の定義 回答者に対して設問文章の中で、「幼稚園・保育園や学校、あるいは地域で、教育の一環として、フラワーデザイナーやグリーンアドバイザーなど、『花や緑の専門家の指導を受けながら』」行われるプログラム（「花育」）」と定義した。調査では主として「花育」参加者を対象に、経験や意識・行動の変化等を調べた。 ・注意 本調査は、「花育」を広くとらえており、政府予算を投下して展開されてきた「花育」の特定プログラムに対する評価や費用対効果を直接測定するものではない。・本稿は、農林水産省「平成29年度産地活性化総合対策事業 国産花きイノベーション推進事業 花育活動全国推進事業」委託調査の結果を一部編集したもの。データの利用加工公開と原稿化の自由を条件に、MPSジャパンで筆者が設計、実施、分析した。
Recommended citation: 青木恭子(2018)『「花育」効果検証: 花に触れ親しむ教育経験に関する調査』MPSジャパン (Aoki, Kyoko (2018). Hanaiku effectiveness assessment: A survey of the effects of flower education for children in Japan. MPS Japan.)
世界の花き認証 環境・社会認証の普及と多元化する「品質」 農林水産省実証事業 (World floriculture certifications:The spread of environmental and social certification and the multiplication of quality dimensions)
Published in 寄稿, 2019
輸出への認証活用を視野に、世界各国・地域における花きや農産物認証の状況を調べる。花き認証が有効に働き、受容される条件や、制度設計について考察する。当時立ち上げられた花の日持ち品質管理に関わる政府認証「切り花のJAS（日本農林規格）認証」についても検討している。2018年度の農林水産省「花き日持ち性向上対策実証事業」の助成を受けて調査。 ・品質および基準認証に関する基本概念の整理（第Ⅱ章） 認証制度の変遷 世界の農産物の規制体系は、政府規制が主流の時代から、民間・任意の「ソフトな規制」と政府規制が並存し相互作用する時代に移行し、第三者認証制度が普及。 ・日本の花き認証、JAS制度と海外の各種認証タイプの概観（第Ⅲ章）・日本国内にある認証として「リレーフレッシュネス」、「日持ちさん」および新規格の「花のJAS」。国際認証MPSなど世界の花き認証まとめ。 ・海外の認証動向（第Ⅳ章）世界的には認証は氾濫傾向にあり、現在は調整局面にある。その趨勢の中で、花き産業において諸認証の調整と持続可能性を結び付けた試みとして、欧州主導の「FSI」（The Floriculture Sustainability Initiative、花きサステナビリティ・イニシアティブ）について紹介。FSIは、組織的にも活動目標においても、国連SDGs （Sustainable Development Goals、持続可能な開発目標）と緊密に連動している。日本の花の輸出先として有望な国・地域（米国、欧州、中国、ロシアなど）を選び、市場動向とともに現地の認証の状況について考察。主要生産国の動きについてもまとめ。また、花き貿易のハブであるオランダが、そのポジションを梃子として活用し、どのように世界の花の基準認証を核にしたビジネス・プラットフォームを構築してきたかについて論じる。オランダは、認証～知財～援助・国際政策～マーケティング～企業利益～サステナビリティを有機的に結合しようとしている。おり、日本の取るべき戦略に関する示唆に富む。 ・花き認証の課題と展望について、制度、マーケティング、サプライチェーンに関わる社会および技術動向の視点から検討し、考えうる施策についてまとめる（第Ⅴ章）。
Recommended citation: 青木恭子（2019）『世界の花き認証：環境・社会認証の普及と多元化する「品質」』、国産花き日持ち性向上推進協議会 (Aoki, Kyoko (2019). World floriculture certifications: The spread of environmental and social certifications and the multiplication of quality dimensions.. Council for the Vase-life Improvement of Japanese Flowers.)
日持ち品質管理と認証の受容性：生産者～消費者調査 既存の花き認証と新設の農林水産省JAS「日持ち生産管理切り花」認証に対する需要 (Vase-life quality management and the demand for certifications: Producer and consumer survey. with a special focus on JAS（Japanese Agricultural Standards, by the Ministry of Agriculture) Cut flowers produced under controls for vase life in growers standards.)
Published in 寄稿, 2019
花き認証、特に新設の農林水産省JAS（Japanese Agricultural Standards)「日持ち生産管理切り花」認証に対する受容可能性を探るため、花き生産者、小売および消費者に対するアンケートを実施（2018年7月～11月）、認証に対する評価を分析した。・生産者調査（150名回答）は、セミナー出席者対象。花き認証のうちリレーフレッシュネスの認知率は高く、89.9%にのぼった。花のJASは 65%、花のGAPは 62%の認知。認証は、「業界のレベル向上」（62%）「差別化」（45%）などの点で評価されている。「政府認証」への支持は比較的低く、46%にとどまった。「総合認証」（品質、経営、環境）の支持も44%と低い。取得検討条件としては、「取引条件として求められること」67%や、「事実上の標準」「諸認証の関係整備」（各64%）など、認証スキーム全体のわかりやすさが求められている。 選択肢下限を3万円に設定して、年間認証費用の平均支払意思額（WTP）を尋ねたところ、JAS 43,942円＜GAP認証（国内）46,100円＜GAP国際認証 63,505円（無回答者3割を除く）の順となった。生産者のJAS取得への関心は高いとは言えない。認証は業界水準向上の点から評価はされている一方、コストや認証品への需要、複数認証の存在により、生産者にとっては不確実性が高く、導入には躊躇がある。認証間の関係をわかりやすくし、取引先や消費者へ認証品のメリットを伝えていくことが必要と考えられる。 ・花店（回答者7名、参考値）は、100％が「生産～流通～小売」を通じたサプライチェーン一体型の認証を支持。また、政府認証についても、100％が肯定的。・消費者調査（520名）花き日持ち性管理認証の「リレーフレッシュネス」の認知度は、現在4.4%。一方、既存の JASマーク認知率は84.6%と高く、JASを関することで、花のJASについても、一定の認知率の押上効果が期待される。 認証品の割増価格の受容余地は小さい。認証花きの平均支払意思額（WTP、通常価格=100とした場合）、JAS、GAP、民間の日持ち管理認証のどの認証でも、受容可能な割増は10%に満たない。・課題 (1)制度設計の課題 現在並存している3つの日持ち管理認証について、認証間の関係を整備し、専門家以外にもわかるように示していく必要 (2)認証のメリットに関して、業界で共通の理解を醸成していくべき 生産者も小売店も、花の認証のプラス面の効果を認めつつも、認証に伴うコストの価格転嫁や認証品への需要に対する懸念を抱いている。取引先へも認証品のメリットを伝えるとともに、認証品が認証品として流通し、ロゴや文字の表示とともに取引先や消費者に認知されるように、働きかけていくべきである。 (3)花きの「品質」 現存の日本発花き認証は、日持ちという特定「品質」に特化しているが、世界的には、日持ち品質は当然の前提、そのうえでさらに、環境や労働面での公正さ、経営の質などについて、課題解決を織り込んだ別次元の「品質」が問われている。
Recommended citation: 青木恭子（2019）『日持ち品質管理と認証の受容性：生産者～消費者調査 報告書』、2019年3月、国産花き日持ち性向上推進協議会(Aoki, Kyoko (2019). Vase-life quality management and the acceptability of certifications: Producer and consumer survey report.. Council for the Improvement of the Vase-life of Japanese Flowers.)
FSI2020 花きサステナビリティ・イニシアティブ ユルン・アウトフースデンさん取材(1) このままでは、ヨーロッパへの日本の花輸出は困難になる (Interview with Mr.Jeroen Oudheusden, FSI2020 Floriculture Sustainability Initiative, Executive Officer. Without a serious commitment to sustainability, Japanese flowers will not be able to satisfy export standards for the European market.)
Published in 寄稿, 2019
FSIは、2020年までに花きの90%を サステナブルな生産・流通に、という目標を掲げ、国連・世界貿易機関・オランダ政府とのパートナーシップで活動(現在はFSI2025)。FSIにはアフリカ、南米の主要生産・輸出団体やダッチ・フラワーグループ、欧州の大手流通小売・資材企業が加盟、世界の花き産業の要所を掌握して、環境にも人にも優しい花産業の未来を築く運動を急展開している。オランダ・アムステルダムで、FSIを率いるユルン・アウトフースデンさんに取材した。ユルンさんは、このままでは「2020年以降、ヨーロッパへの日本の花輸出は不可能になる」と警鐘。OECDや国連の規範を守るべき立場にある政府が定められた義務を履行せず、環境と人々を尊重し保護しようとしなければ、日本政府にもリスクがあり、問題があることになるだろう。調達側から見れば、日本の生産者はデータに欠けるため、他国の花よりサプライチェーンのリスクが高くなる。輸入にも影響しうる。他の生産国は、法令に則り、環境に配慮して生産された花々を市場に出しているので、対応しなければ、日本企業は、残った品しか調達できないリスクにさらされる。日本は日持ちしか気にしないなら、日本に売れということになり、これでは日本はゲームの敗者になってしまうのではという。
Recommended citation: 青木恭子(2019)「FSI2020 花きサステナビリティ・イニシアティブ、ユルン・アウトフースデンさん取材(1) このままでは、2020年以降、ヨーロッパへの日本の花輸出は困難になると警鐘」『MPSニュース』 6月24日 (Aoki, Kyoko (2019). Interview with Mr.Jeroen Oudheusden, FSI2020, Floriculture Sustainability Initiative, Executive Officer. Without commitment to sustainability, Japanese flowers will not be able to export to European market. MPS News. June 24.) https://gerdaresearch.github.io/posts/2019/05/blog-post-2/
FSI2020 ユルン・アウトフースデンさん取材(2) 花き認証はデータを基盤にIPMに移行、欧州量販は農場のデータを見たがっている (Certifications shift towards more data-driven IPM, in accordance with European retailers demand)
Published in 寄稿, 2019
認証はデータを基盤にIPMに移行、欧州量販は農場のデータを見たがっている これから重要になるのは、IPM（総合的病害虫・雑草管理）と記録管理。将来的に、認証における監査の重要性は下がり、継続的なデータを活用した生産とサプライチェーンの透明性確保が新たな標準になる.。FSIは記録、透明性、データ利用、残留農薬試験などすべての面で新しい基準を作り、各認証機関を指導している。英国のテスコ、セインスベリ―やスイスのミグロなどの大手量販は、認証だけでは不安だと感じている。現在の認証はブラックボックスで、MPS-AでもMPS-SQの認証があっても、実際に法令遵守かどうか、農薬の使用量を削減しているか、確証はない。だから、小売は使用農薬やエネルギー、肥料、さらに農場の労務管理のデータを見て、理解したがっている。南米やケニアの生産者はすでに、データ中心に透明性を示すモデルに移行している。FSIのアプローチはIPMで、農薬のブラックリストや残留量を基準にするのではなく、生物的防除や予察技術を駆使して総合的に環境負荷を減らす方向に向かう。データは、その技術的基盤。MPS-ABCは、今までFSIバスケット（FSIが認める認証スキームの集合）に含まれていなかった。それは、MPS-ABCには、適正な生産活動や最低限果たすべき要求事項への言及がなく、達成すべき目標水準が明確でなく、法令遵守の項目もないから。農薬に関しては、購入記録、農薬保管、登録切れ農薬の処理、散布時の保護用具使用など、20項目以上の決定的に重要な基準が、MPS-ABCにはない。今後、MPS-ABCはMPS-GAPと組み合わせることで、 FSIバスケットに包摂される。日本の花き業界も、法令遵守や労働安全などの分野をまとめて包括的なシステムを作るべき。アジェンダを掲げなければ、後手に回ってしまう。花は自然からの贈り物である。人間は、環境や社会や他人の犠牲の上に、花や植物の生産を続けるべきではない。ユルンさんの主張する「新しい考え方」では、花き産業は循環経済の中で営まれるべきで、気候変動にマイナスの影響を与えるものであってはならない。こうした考え方に対する懐疑は、10年以内に消えていくだろうという。
Recommended citation: 青木恭子（2019）「FSI2020（花きサステナビリティ・イニシアティブ）ユルン・アウトフースデンさん取材(2) 認証はデータを基盤にIPMに移行、欧州量販は農場のデータを見たがっている」『MPSニュース』2019年7月24日 (Aoki, Kyoko (2019). Interview with Mr.Jeroen Oudheusden, FSI2020（Floriculture Sustainability Initiative）Exectutive Officer. MPS News. July 24.) https://gerdaresearch.github.io/posts/2019/05/blog-post-2/
花の消費動向調査 報告書 2020年度: 花き消費実態、日持ち保証販売、環境意識、認証 農林水産省実証事業(Flower Consumption Survey Report 2020 : Trends in flower and plant consumption, purchase rate, purpose, vase-life quality, environmental awareness, needs for cultivation information, preference for domestic and imported products, recognition rate of certifications, purchase rate of certified products)
Published in 寄稿, 2021
花き消費の実態、花と植物の購入率、購入用途、購入時の重視点、日持ち、品質管理の状況、環境意識、栽培情報のニーズ、国産・輸入品への選好、認証の認知率、認証品の購入率など。農林水産省実証事業次世代国産花き産業確立推進事業の一環として実施。
Recommended citation: 青木恭子(2021)『花の消費動向調査 報告書 2020年度：花き消費実態、日持ち保証販売、環境意識、認証』2021年3月、国産花き日持ち性向上推進協議会 (Aoki, Kyoko (2019). Flower consumption survey report 2020. Council for the Vase-life Improvement of Japanese Flowers.) https://github.com/gerdaresearch/gerdaresearch.github.io/blob/master/files/Aoki_2021_花の消費動向調査2020_Flower_consumer_survey_Japan.pdf
花小売店 顧客満足の構造: 2021年JCSI日本版顧客満足度生花店カスタム調査 農林水産省実証事業(The structure of customer satisfaction Flower retailers 2021 JCSI Japanese Customer Satisfaction Index custom survey)
Published in 寄稿, 2021
花小売のサービス業としての水準を定量的に把握し、顧客満足の構造を明らかにする。日本生産性本部サービス産業生産性協議会（SPRING）に依頼して、日本最大級の消費者調査であるJCSI日本版顧客満足度指数（Japanese Customer Satisfaction Index）の枠組みによるカスタム調査を実施した。JCSIとして発表される公式調査ではない。農林水産省実証事業次世代国産花き産業確立推進事業の一環として実施。・花店および量販生花コーナー6社 = 青山フラワーマーケット、日比谷花壇、カインズ、イオン、ヤオコー、コープみらいの最近1年間の利用経験者を対象に調査。品質および価格に対する評価、満足度、顧客ロイヤリティ（継続利用）、他者への推奨意向について調べた。感情が顧客満足に及ぼす影響、顧客の利用理由、重視するポイント、日持ち」および「環境配慮」への評価も尋ねた。なお、花小売の業態は多様、かつ上位集中度が低い業界構造であるため、この調査結果を、直接的に業界の代表値とはみなすことはできない。・花小売トップ（日比谷花壇）の顧客満足度は非常に高く、サービス業として他業界・他業種に遜色ない。品質や価値（品質を考慮した価格パフォーマンス）、顧客満足、推奨意向、ロイヤルティ（継続利用）ともに首位。全方位で、まんべんなく強い。JCSIの枠組みでシティホテルや外食などサービス業の他業界と比較したところ、日比谷花壇の顧客満足度（100点満点で80.7）の水準は、サービス産業でトップクラスにあることがわかった。顧客満足度では、最上位の満足層が最多。コストパフォーマンス評価は量販を凌ぐ。日比谷花壇は、サービス業としての基礎が確実で、花小売店の優れたモデルの一つである。・花専門店－量販の中間業態には、市場機会がある。青山フラワーマーケットの顧客満足の構造は、花専門店と量販の折衷型である。専門店と量販の中間業態の成功モデルの一つと考えられる。この領域は、イノベーションと、品質-コスパ-利便性をバランスさせる連立方程式の立て方次第で、新しい市場機会がある。・量販店の顧客満足向上には、品質知覚の底上げが鍵になる。量販では、お供え用・墓参りの比率が3～4割を占める。量販店の利用理由は、アクセス利便性や価格、ついで買い、品揃えが上位。カインズでは、コスパが顧客満足に直接影響しやすい。一方、スーパーでは、季節感や楽しさなど感性的な充足を重視する顧客が多い。しかし、花を買ってわくわくした、うれしかったという情動的充足が弱く、品質評価の推進力を欠く。・「感動」は、推奨意向とロイヤルティ（継続利用）を強める？花専門店では感動の次元が広く深い。仮説として「感動は主に品質評価を押し上げ、顧客満足に寄与する」、「感動は、口コミ（推奨意向）、次にロイヤルティ（継続利用）を、若干高める方向に働く」と推測できる。・花店利用者の2割程度は、何らかの不満を感じている。不満を誰かに伝える人は、不満を感じた人の4人に1人程度にとどまる。・サービス品質項目（SQ）は、スタッフの顧客対応、品揃え、陳列、利便性、価格や表示の適切さ、情報提示、サービス提供体制など、サービス業としておさえるべき基礎的な品質項目（数十項目）のリスト。顧客満足に成功している会社（日比谷花壇）は、一つ一つの品質項目において、確実に評価が高く、取りこぼしがない。サービス業としての基礎体力の充実が、顧客満足を下支えする。・環境対応（エコな花）は、現状では未開拓で評価は低いが、推奨意向を上げる可能性がある。環境配慮された花は日本において未開拓で、現時点で、商品・サービス評価のコアな回路を通じて、顧客満足度との関連を検証できる段階にはない。
Recommended citation: 青木恭子(2021)『花小売店 顧客満足の構造：2021年JCSI日本版顧客満足度 生花店カスタム調査』日本生産性本部 サービス産業生産性協議会受託、国産花き日持ち性向上推進協議会発行 (Aoki, Kyoko (2021).The structure of customer satisfaction of flower retailers 2021 JCSI Japanese Customer Satisfaction Index custom survey.Council for the Vase-life Improvement of Japanese Flowers.)
Customer satisfaction survey of florist shops: 2021 JCSI (Japanese Customer Satisfaction Index) custom survey English summary
Published in 寄稿, 2021
Analysis of the structure of customer satisfaction of 6 Japanese Flower retailers. This research was entirely funded by a grant from the Japanese Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF). The JCSI (Japanese Customer Satisfaction Index) custom survey. The JCSI has been conducted across a variety of service industries. Large-scale, industry-wise, formal customer satisfaction (CS) survey featuring real, brick-and-mortar flower stores is rare, presumably one of the first of its kind worldwide.
Recommended citation: Aoki, Kyoko (2021).The structure of customer satisfaction: 2021 JCSI custom survey on Flower shops.Japan Flower Vase Life Improvement Council (MPS Japan). https://gerdaresearch.github.io/posts/2021/11/blog-post-4/
観葉植物の顧客離脱を防ぐには～栽培状況、枯らせた経験、虫への忌避感と購入 Preventing houseplants customer churn: Analysis of the influences of withering-up experiences and aversion to insects on purchase propensity
Published in 寄稿, 2021
観葉植物を、継続的に人々の生活に取り入れてもらうには、どうしたらよいか。2021年11月、特別調査を行い、リピート購入の阻害要因として、特に「枯らせた経験」と「虫への忌避感」の2点を焦点に、栽培実態や購入状況との関連を調べた。＜仮説1＞鉢を枯らした失敗体験が、ユーザーの離脱につながっているのではないか？ → 枯らせた場合の再購入意向は、枯らせた経験が多いほど低くなる傾向あり。枯らせた場合、「もっと丈夫な植物を選ぶ」（45%）が最多。＜仮説2＞虫への忌避感が、購入の阻害要因になっているのではないか？ → 購入経験に応じて、虫への拒否感の程度は異なる。虫が出るなら「買わない」は、購入者では 13%、過去の購入経験者では19%、見込客（購入経験はないが購入意向あり）では33%。虫の存在は、かなりの程度、購入の妨げになりうる。栽培経験を積んでも虫への忌避感が薄らぐとは限らないが、たくさんの植物を育てる人では、「害虫以外」の虫への拒否感は和らぐ。虫は生物多様性の担い手でもある。忌避感を和らげるコミュニケーションも必要ではないかと思われる。注意：調査は、国産花き生産流通強化推進協議会の鉢物規格検討事業の一環。「消費動向調査」（n=520）中の分岐設問のため小サンプル（今年の自宅用購入は63名）。信頼性担保には、スクリーニング後、十分な回答者数を確保してから調査すべき。How can we help people to keep enjoying life with houseplants? In November 2021, we carried out a pilot survey concerning growing conditions and purchase propensities of houseplants, with a special focus on two factors that could discourage repeat purchases: the experience of having a houseplant withered and the aversion to insects. <Hypothesis 1> Does the experience of having a plant died lead to user defection? → The more frequently their plants die, the lower the intention to buy again. In the event of withering up, the most common response is to choose more durable plants (45%). <Hypothesis 2> To what extent, does aversion to insects discourage people from buying plants? → The degree of insect rejection varies according to the purchase experience. The proportion of respondents who answered they would not buy a house plant if it contained insects was 13% among current purchasers, 19% among those who had purchased more than 1 year ago, and 33% among prospective customers (those who had never purchased a houseplant but showed interest in purchasing). Bugs can be a barrier to purchase to a significant extent. There are some demands for non-soil substrates with insect repellent properties. Although cultivation experience does not necessarily reduce the aversion to insects, the rejection of non-pest insects is lessened among those who grow a lot of plants. Insects are crucial to eco system and biodiversity. Communications to mitigate bug-phobia would be useful. Note: The sample size of this casual survey was small (n=208 who have purchased houseplants for home use in the past, of which only 63 respondents purchased this year) .
Recommended citation: 青木恭子(2021)『観葉植物の顧客離脱を防ぐには ～栽培状況、枯らせた経験、虫への忌避感と購入』、国産花き生産流通強化推進協議会 (Aoki, Kyoko (2021).Preventing houseplants customer churn: Analysis of the influences of withering-up experiences and aversion to insects on purchase propensity.Council for Japanese Flower Production and Distribution Enhancement.)
花の消費動向調査 2021年～花き消費、日持ち保証販売、環境対応、認証 および観葉植物の購入・栽培実態 Flower Consumption Survey 2021:Trends in flower and plant consumption in Japan
Published in 寄稿, 2022
日本の一般の生活者を対象に、花および植物に関する意識や購買行動を調べる。継続調査。花や農産物関連の認証の認知率、日持ち保証販売、環境意識についても調べている。2021年度は観葉植物特別調査として、購入・栽培実態と土や虫への態度・対処法を調べた。2017年以前のデータは、MPSジャパン㈱提供。【内容】(1)花や植物の購入 今年1年の花および植物の購入率、購入用途、経路、金額、頻度、購入する日や場 面、重視点、購入内容 (2)日持ち保証販売 家庭での花の管理状況、日持ち保証販売の認知率、利用率、利用意向 (3)表示、認証、環境対応 表示の重視点、環境ラベルの認知率・購入率、国産志向、栽培情報重視度 (4)観葉植物の購入・栽培実態（2021年度特別調査） 観葉植物の購入経験、理由、栽培状況、枯らせた経験、購入意向、虫への対処 調査は、農林水産省の助成金により実施（2021年度（令和3年度）農林水産省 持続的生産強化対策事業のうち、ジャパンフラワー強化プロジェクト推進事業）。 Japanese flower consumption trend in 2021. (1) Purchase of flowers and plants (time series data) Purchase rate of flowers and plants in 2021, purpose of purchase, outlets / distribution channel , average customer spending, purchase frequency, buying occasion, points of focus when buying, and purchase items (2)Guaranteed longevity sales (time series data) Care of flowers at home, recognition and intention to use guaranteed vase life sales (3) Labeling, certification and environmental awareness (time series data) Awareness and purchase rate of sustainable labels, preference for domestic products, level of interest in production information concerning environmental load (4)Houseplant user survey (2021 special survey) Purchase experience of houseplants (indoor plants), usage, growing conditions, reactions thering, intention to (re)purchase, degree of insect aversion
Recommended citation: 国産花き生産流通強化推進協議会（2021）『花の消費動向2021年』（調査委託：ゲルダ・リサーチ）
英国ケンブリッジ～技術開発コンサルタントとハイテク・クラスター＜翻訳＞Cambridge UK:The technology development consultancy and the cluster of science and technology innovation
Published in 寄稿, 2022
Over the last fifty years Cambridge, UK, has earned a reputation as a cluster of science and technology innovation. The role of the University of Cambridge tends to be over-emphasised in the academic literature. It undoubtedly plays an important enabling function in attracting capable people and in performing world class research, but this does not entirely explain the robustness of surrounding eco-system that has grown organically over the past few decades. The first part of this paper discusses the components of that eco-system and the scale of the scientific cluster that has emerged. In the remainder of the paper the focus lies on a type of R&D service firm, the technology development consultancy,TDC,that has played a very significant role in the growth and reputation of the Cambridge cluster. The business model operated by TDCs-financing the development of proprietary technologies that may eventually be licensed or spun out by conducting contract research for other companies-is discussed at some length. The paper argues that the TDC business model offers a variety of paths to growth and that its flexibility contributes significantly to these firms longevity. Their role in the Cambridge cluster deserves to be better understood.(excerpt by the original author)
Recommended citation: プロバート・ジョセリン著、田路則子・青木恭子訳(2015)「英国ケンブリッジ:技術開発コンサルタントとハイテク・クラスター（特集 英米のイノベーション先進地域のエコシステム）」『研究 技術 計画』2015年30巻4号、p.248-268 (Probert,Jocelyn, Taji,Noriko and Aoki,Kyoko (translation) (2015). Cambridge, UK:The technology development consultancy and the cluster of science and technology innovation. Research, Technology and Planning vol.30,no.4, p.248-268.Japan Society for Research Policy and Innovation Management https://doi.org/10.20801/jsrpim.30.4_248
花店利用者調査 2022年～業態別の利用状況と顧客評価 Flower shop customer survey 2022 Japan: Purchasing behaviour and customer evaluations by business category
Published in 寄稿, 2022
「花店利用者調査」2022年版では、花・植物の小売に関わる9つの企業・業態の顧客（最近1年間利用者 全1005名、2022年2月実施）を対象に、利用状況と評価を調べた。 【内容】（スクリーニング）利用経験、自宅用切り花の許容価格、エコイメージ。（本調査）利用頻度、1回当たりの利用金額、用途、購入内容、花・植物への関与の度合（愛着度）、顧客満足（CS）関連指標（品質、コスパ、総合満足、情緒的充足、継続利用意向、共感度、推奨（口コミ）意向）、花店利用時重視度と顧客満足との相関、よい点、改善してほしい点に関する自由回答テキスト分析。 【結果】(1)利用状況 購入用途は、全体平均では48％がホームユース、39％がプレゼント、お供え23％。花専門店では半数以上がギフト、スーパーはお供え用が4割。観葉植物や雑貨販売が多いのが、複合店（花・植物とカフェなど併設）とカインズ。青フラと生花店では、利用者の1割程度が花瓶や鉢を購入。利用1回当たり購入金額は、全体平均2169円。スーパー868円。日比谷花壇4566円。日比谷花壇は「品質」（52%）、青フラは「立地」（56%）と「ついで買い」（45%）が上位の利用理由。花専門店では16%が固定客で「必ず当店を利用」。スーパーは「10回のうち1回以下」（24%）が多く日和見的。 （2）顧客評価 総合満足度（平均）は花専門店が高いが、ばらつきがある。日比谷花壇は高評価層が厚く、1回当たり購入額は平均の2倍超でもコスパへの納得感も高い。対照的に、スーパーの花への品質評価は厳しく、品質に対するバリュー感としてのコスパ訴求も難しい。ダークホースともいえるのがカフェや雑貨と花・植物を同時に扱う複合店で、一定のファンの支持を集めており、一部の顧客評価は花の既存業態を凌ぐ。店舗の「空間」や、そこで過ごす「時間」の体験価値が魅力となっている。また「植物のケアの相談ができること」が顧客満足との相関が高く、より「サービス」に軸足を移した花店の価値軸を形作っており、注視すべき業態といえるのではないか。 （3）自由回答分析 共通課題を挙げると、まず実店舗では、量販も含めどの業態でも、知識を持ち個別に相談できるスタッフの存在が、ユーザーに強い印象を残している。一歩上の満足には、人材の動機づけと活かし方が問われる。また、ロス削減につながる売り方、規格外品やセット販売の要望は随所にみられる。花や植物の既存の規格や売り方にこだわらず、柔軟な商品政策があってもよいのではないか。 （4）エコ連想「環境や人にやさしい」花や植物のイメージとして、最もエコ連想に結び付きやすい要素は、「旬の花・植物」（28％）。次いで「オーガニック」24%、「地産地消」23%。スーパー利用者間では、「過剰包装なし」や「プラスチック不使用」が上位に来ている。
Recommended citation: 青木恭子（2022）「花店利用者調査2022年』国産花き生産流通強化推進協議会（調査委託 ゲルダ・リサーチ）
花の消費動向2022年～花き消費、日持ち保証販売、環境対応、認証 The Consumption of Flowers and Plants in Japan 2022:Purchase vase life environmental awareness and sustainable certifications
Published in 寄稿, 2022
花の消費動向と環境意識に関する継続調査の2022年版データ。この1年の花の購入率（2022年）は直近1年の花の購入率は34.5%、前年（45.6%）比11.1ポイント減（補正後10ポイント減）。植物の購入率は21.3%で、前年（29.6%）比8.3ポイント減（補正後8ポイント減）。購入者のうち、プレゼント用は59%、ホームユースは46%。購入日は、母の日が過半数で56%。次いで正月18%。30代男性では「いい夫婦の日」の購入者が7%。20代と40代男性ではバレンタインデー購入率4%。購入経路は花店が主流で73%。ネットは前年の8%から15%へ、花とカフェや雑貨などの複合店は2.5%から6％へ。花を定期的に購入する人は漸減傾向にあり、自家用で29%。なかなか継続購入の習慣は定着しない。価格帯は、物価上昇を受けてか、最多価格帯が一段階上がり、ギフト用3000~5000円未満36%（2021年はギフト1500～3000円程度（37%）が最多）。花や植物に関する情報源として、花店店頭は最大の発信源であることがわかった。店頭は、花・植物の購入未経験・最近購入していない人向けにも大切なメディアだと言える。 調査は、農林水産省の資金により、国産花き生産流通強化推進協議会が実施した（令和3年度持続的生産強化対策事業のうち「ジャパンフラワー強化プロジェクト推進事業」）。なお、2022年は調査会社を従来のマクロミルからインテージに変更。年齢は20～50代で従来通りだが、男女比は調査開始時以来の4対6を人口構成に近い5対5に改めた。回答品質管理等が異なるため、時系列データ（特に購入率）は、参考値としている。In the year under review (2022) , the flower purchase rate among 600 respondents in their 20s to 50s stood at 34.5%. This research was funded by the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, Japan, and conducted by the Council for Japanese Flower Production and Distribution Enhancement. Gerda Research was commissioned to do the survey.
Recommended citation: 国産花き生産流通強化推進協議会（2022）「花の消費動向2022年～花き消費、日持ち保証販売、環境対応、認証」（調査委託 ゲルダ・リサーチ）
Flower shop customer survey Japan 2022:Purchasing behavior and customer evaluations by retail format
Published in 寄稿, 2022
We asked customers of 9 flower/plant retailers in Japan about their purchasing behaviors and evaluations of the shops they use. The 9 outlets surveyed include florists, supermarkets, home improvement centers, net shops and compound shops. N=1005 in total. This research was funded by the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF), Japan, and conducted by the Council for Japanese Flower Production and Distribution Enhancement. [Contents] Purchase frequency, average customer spending（ACS）, purchased items, reasons for use, level of affection (involvement) toward flowers and plants. Customer Satisfaction indices: Comprehensive customer satisfaction, need fulfilment, quality perception, cost-performance, emotional fulfilment, repeat purchase intention (customer loyalty), affinity with the shop (inner loyalty) and willingness to recommend Good points and areas to be improved of the store (free description). [Key findings] Overall, 48% of the respondents buy flowers and plants for home use, 39% for gifts and 23% for religious offering for the deceased. Supermarkets are characterized by the heavy reliance (approx.40%) on specific items for customary religious offerings. Average customer spending（ACS）per visit stands at 2,169 yen (1 USD=139 yen). The ACS at supermarkets is 868 yen. Specialty florists have the highest ratio of steady clientele who “always use the shop” (16%).
Recommended citation: Aoki, Kyoko (2022). Flower shop customer survey Japan 2022: Purchasing behavior and customer evaluations by retail format (English version). Council for Japanese Flower Production and Distribution Enhancement(MPS Japan).
花店利用者調査 2023年～利用状況と顧客評価 Flower shop customer survey 2023 Japan
Published in 寄稿, 2023
「花店利用者調査」2023年版では、花・植物の小売に関わる4つ企業を対象に、最近1年間の利用者全500名に、利用状況や評価を尋ねた（2023年1月実施）。 【内容】（スクリーニング）利用経験、自宅用切り花の許容価格（本調査）利用頻度、1回当たりの利用金額、用途、購入内容、物日の購入、顧客満足（CS）関連指標（品質、コスパ、総合満足、情緒的充足、継続利用意向、共感度、推奨（口コミ）意向）、花店サービス項目別評価と顧客満足、よい点、改善してほしい点に関する自由回答テキスト分析。 【結果】花小売4企業の顧客（最近1年間利用者）に、利用状況と評価を聞いた。主な内容は 利用頻度、用途、購入内容、1回当たりの利用金額、当店利用割合、物日の購入、顧客満足関連指標（品質、コスパ、総合満足、継続利用意向、推奨意向など）、サービス項目別品質評価、 よい点、改善してほしい点（自由回答）。農林水産省「ジャパンフラワー強化プロジェクト推進事業」（2022年度）の一環として実施。 今回は日比谷花壇、青山フラワーマーケット、イオン、ユニクロフラワーの利用者で関東圏在住の20～50代対象。花の専門チェーンは顧客から高い評価を受ける一方、最近の価格高騰を受けて、品質志向型の店では、コスパでは最高評価が微妙に取りにくくなっている。ユニクロフラワーは、シンプルで明快な価格体系が支持され、特にコスパに支持。物日に一定程度売りつつ、普段使いで需要平準化。若年層だけでなく、近年購入率が急速に減退していたミドル世代の女性客を引き付けている。自由回答を見る限り、専門店に対して2023年は「高いので自宅用では買えない、プレゼントやイベント時のみ」という声が相次いだ。 Flower Shop User Survey 2023: This survey targeted customers aged 20-50 residing in the Greater Tokyo area who made purchases within the past year at one of the four flower retailers: Hibiya Kadan, Aoyama Flower Market, Aeon, and UNIQLO Flower. The main topics covered in the survey include usage frequency and purpose, purchase details, average expenditure per visit, customer satisfaction indices (quality, cost effectiveness, overall satisfaction, intention to continue using, WOM intention). The survey also included open-ended questions to gather feedback on areas of excellence / for improvement. As in previous years, specialist flower chain stores like Hibiya and Aoyama maintained outstanding reputations, supported by a wide range of customer base and loyal clientele. Meanwhile, in light of recent price surges, shops that offer flowers at affordable price ranges received significant recognition. The rising prices have slightly disadvantaged quality-focused shops, making it somewhat challenging for them to achieve the top box rating for cost-effectiveness. In contrast, UNIQLO Flower has earned a positive reputation by emphasizing simple and transparent pricing. Notably, UNIQLO Flower appears to perform well on non-peak sales days, attracting not only younger generations but also middle-aged women whose flower purchasing rate has been declining rapidly over the past decade. Overall, there may have been a decrease in the proportion of buyers in the lower price range, which typically indicates home use. Funded by the Japanese Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, as part of the Japan Flower Enhancement Project Promotion Program (FY2022).
Recommended citation: 青木恭子（2023）「花店利用者調査20223」国産花き生産流通強化推進協議会（調査委託 ゲルダ・リサーチ）
talks
とことんオーガニックシンポジウム2015 有機表示をめぐる混乱とオーガニックに関する消費者意識 (Totonton Organic Symposium 2015: Confusion over Organic Labelling and Consumer Attitudes towards Organic)
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More information here 「有機」の表示をめぐる混乱。東京都内のさまざまな業態の小売店を回り、表示の実態を調査。有機JAS法上、グレーと思われる表示、また酒類のように所管官庁が別だったり、コスメのように民間の有機基準が先行しており、全体としては実態を伴わない「有機」表記が乱立している状況を多くの画像と共に報告。また、大手メーカーの優良誤認を招きかねない表示が、実質的に放置されている状況に注意を呼び掛ける。量販での販売を考えれば、JAS法の対象であれば有機認証が望ましいが、流通形態によっては、必ずしも第三者認証がベストであるわけではない。オーガニック・マーケットを広げていくうえで、表示上の混乱はできる限り回避すべきだろう。どんな法整備やシステムが必要になるのか、問題提起した。
マーケットでのオーガニック表示の現実 (Report on the realities of organic labelling. Observational research on in-store displays and trade descriptions of retailers in urban Tokyo, Japan.)
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More information here 東京都内小売店頭での有機表示の実態調査。「有機」とパッケージに書いてあっても、使用割合が明確でなく、紛らわしい表現の表記が氾濫している。有機JAS法違反ではと疑われるケースもある。オーガニックに対する、買い手の信頼を揺るがせてしまう恐れがある。
世界の花き認証:環境・社会認証の普及と多元化する「品質」(World Flower Standards, MPS Japan)
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[More information here] 花きの「品質」に対する信頼性向上の仕組みとして、基準認証制度について調査した。特に輸出への認証活用を視野に、世界各国・地域における花きや農産物認証の状況をレポート。市場および技術、社会動向の変化を踏まえながら、花き認証が有効に働き、受容される条件や、そのための制度設計について考察した。
花きの消費動向調査報告 2020年度 (Flower Consumption in Japan, FY2020)
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日持ち保証品質管理や環境認証の促進は、生産者～小売各段階および、生活者へのアピールと両輪で取り組むべきである。その基礎資料として、生活者の花の購入行動や花、植物、環境に関する意識を調査した。 日本全国520名にアンケート調査（マクロミル モニター対象インターネット調査、2020年10月実施）。</br> ●花の購入 </br> ・花の購入率（2020年）は43.5%で、前年比0.3%減。自宅用は伸びたが、ギフトやイベント需要の減退で相殺。</br> ・植物の購入率は約6%も伸び、30%（2019年24%）。</br> ・2020年は、初めてギフト（23%）と自宅用（26%）が逆転。自宅用は前年比5%増。</br> ・購入場面は、自宅（家の装飾）用23%、お供え用11%。「母の日」は21%（3%減）。</br> ・自宅用の重視点は、「価格」（65%）が突出。次いで「花の種類」48%、「日持ち」36%。</br> ● コロナ禍後の花、植物経験 </br> ・コロナ禍で「栽培」（17%）が増えた。今後増やしたい経験は「自宅に花や植物を飾る」32%。</br> ・花に求められている価値は、圧倒的に「癒し」（63%）。自由回答でも「癒し」の語が頻出。</br> ●花の管理と日持ち評価 </br> ・水替え54%、鮮度保持剤使用は13%が実施。「花の管理をしていない／仕方を知らない」人は、37%。</br> ・「日持ち保証販売」認知率は26%（4%上昇）。利用経験者8%。利用意向35%（0.6%減）。</br> ●表示、国産志向、環境対応 </br> ・花のラベルの認知率は、MPS13%、MPSジャパン、リレーフレッシュネスは11%。MPSなど花の認証は伸びておらず、MSCなどオリパラ採用ラベルと差が拡大。購入率はMPS、MPSジャパン0.4%、リレーフレッシュネス1% </br> ・国産志向は急上昇し、40%（2019年34%）。地球温暖化への影響を知りたい人（16％）も前年比6ポイントアップ。</br>
MPSオンライン 花き・植物消費動向、花き顧客満足度 調査結果報告 2020年度 (Flower Consumption and Consumer Satisfaction Survey in Japan, FY2020)
Published:
花、植物の消費動向調査（購入状況、花の価値＝「癒し」、環境認証の評価、生産情報ニーズと国産志向が上昇）、花小売店 JCSI日本版顧客満足度（CS）カスタム調査の説明
花・植物消費動向、花店顧客満足度 調査報告 2022年度 (Flower consumption and flower shop Consumer Satisfaction survey 2022, Japan, FY2022)
Published:
農林水産省生産強化対策事業 ジャパンフラワー強化プロジェクト推進事業検討会。東京ビッグサイトで、エキスポ「アグロ・イノベーション、フローラル・イノベーション2022」に合わせて開催。花、植物の消費動向調査（購入状況、環境認証の経時評価）、花小売店利用状況・顧客満足度（CS）調査、高評価を得つつある複合店（花とカフェ雑貨などの混合MD）の利用者分析。国産花き生産流通強化推進協議会。
データで読み解く花消費の変化～コロナ、ポスト・デフレ時代にどう向き合うか (The changing phase of flower consumption seen through the time-series data - how to face the post-corona post-deflation era)
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岡山県花き生産協会、岡山県花き消費拡大実行委員会主催。県内花き生産者の品評会受賞者表彰式に合わせて、花きの消費動向にかかわるセミナーが開催された。講師として招聘、以下の内容で講演。
構成：【1】花き消費の趨勢 花き支出の構造変化 【2】購入状況 購入率、用途、重視点、好み、飾る場所 【3】小売（販路）別の顧客評価 花店の利用状況、顧客目線の評価 【4】可能性と課題 成功例 課題は花きの「品質」とサステナビリティ
内容：長期の家計支出データを分析すると、花き消費は「国内の」「他の商品・サービス群」に対して劣勢にあり、付加価値を取れないまま、減退が続く構造に陥っていることがわかる。講演では、統計や独自調査のデータを駆使し、花の消費および販路（小売店）について、生活者の実態と評価を読み解く。他分野と同水準の品質管理、商品政策、コミュニケーションを導入して花を売る試みや、他業態とのコラボには、再活性化のヒントがあるのでは。日本＆岡山の花きの可能性を探る。
The event was organised by the Okayama Prefecture Flower Growers Association and the Okayama Prefecture Flower Consumption Expansion Executive Committee. A seminar on trends in flower consumption was held in conjunction with an award ceremony for flower fair winners among floral growers in the prefecture. I was invited as a speaker.
Contents: 【1】Trends in flower consumption Structural changes in flower expenditure over decades 【2】Purchasing behaviour Flower purchase rate, uses, preferences (with the focus on sweet pea and gentian) and places to display 【3】Customer evaluation by retail formats (sales channel) Flower shop usage and evaluations from the customer’s perspectives 【4】Opportunities and challenges Successful examples. Challenges lie in the ‘quality’ dimensions especially in the areas of sustainability of flower production.
Summary: Longitudinal cross-sectional household expenditure analysis reveals that Japanese flower industry has been becoming inferior to the ‘domestic’ ‘other products and services’. Accordingly, the flower expenditure continues to decline, without being able to generate added values. The presentation employes a slew of data from national statistics and independent surveys to cast lights on the current situations of flower consumption and evaluations of customers by sales channels (retail outlets) as well as prospective customers . There may be hints for revitalisation in the attempts to upgrade the quality control, product policy and consumer communications to the levels that are equivalent to other industries. In this presentation, I tried to explore the potentials of floriculture in Japan & Okayama.
（Note: This is beyond the theme of the presentation, but the relative inferiority of the Japanese floriculture as an industry vis-a-vis other “domestic” goods and services may be better explained by applying comparative advantage theory. Also, if raw data of national household expenditure survey is available, it would be very exciting to explore the peculiar nature of recent Japanese flower consumption patterns in terms of income elasticity of expenditure, which may lead to further discussion over additional value and productivity.)
使用資料はこちら
花・植物調査（2022年度） (Flower and Plant Market Research FY2022)
Published:
農林水産省 令和4年度持続的生産強化対策事業のうちジャパンフラワー強化プロジェクト推進事業 国産花き生産流通強化推進協議会主催。2022年度事業成果の一般公開報告会。協議会の検討会メンバーと、花き業界の実務者を中心に、約６０名参加。2022年夏に行った消費動向調査（報告書公開済）、2023年1月に行った花店利用者調査の内容についてダイジェスト報告。
Conference presentation. The event was organised by the Japan Flower Production and Distribution Promotion Association, funded by the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries of Japan, Next Generation Domestic Flower Industry Promotion Project.
teaching
Teaching experience 1
Undergraduate course, University 1, Department, 2014
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Teaching experience 2
Workshop, University 1, Department, 2015
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